[发明专利]一种花生糖及其制备方法

权利要求书

1.根据权利要求1所述的，一种花生糖及其制备方法，其特征在于，按以下重量数原料组成：白糖150克、麦芽糖300克、黄油60克、熟花生500克、核桃仁50克、蛋白一个、无糖奶粉15克、食用盐2克、精制水80克。

2.根据权利要求1所述的，其特征在于：实施例2所述的一种花生糖及其制备方法，包括以下步骤：

（1）提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中;

（2）白糖加入麦芽糖和水先煮开，再倒入盐混合均匀;

（3）花生、核桃仁放入烤箱100度预热烤熟，碾成颗粒状;

（4）黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞为准;

（5）烤箱提前铺上硅油纸;

（6）烧半锅滚开的热水;

（7）蛋白打至硬性发泡;

（8）糖浆煮至140度左右，将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒入一边搅拌，直至均匀;

（9）黄油分次加入糖浆中，搅拌均匀后，倒入预热的花生、核桃仁、无糖奶粉混合搅拌均匀;

（10）倒入模具中，磨具中提前铺好硅油纸，在在上面放一张硅油纸，用擀面杖擀压平，放涼;

（11）放凉后去掉硅油纸，然后切成长条，再切成小块，用硅油纸，包入切好的糖，包好，即可成花生糖。