[发明专利]混合果蔬汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种混合果蔬汁和一种混合果蔬汁的制备方法。

背景技术

果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料，新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。从食品工艺学的角度出发，一般认为果蔬汁是指：以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。

但是现有的果蔬汁为了保证良好的口感和色泽度，经常需要添加一定的化学添加剂，并不是纯天然，绿色健康食品，化学添加剂会在一定程度上影响用户的身体健康。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提供一种混合果蔬汁。

本发明的另一个目的在于提供一种混合果蔬汁的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的第一方面的技术方案提供了一种混合果蔬汁，包括以下重量份的组分：雪梨汁30-50份，青瓜汁6-14份，柠檬汁1-3份，糖水1-4份。

在该技术方案中，实现了用天然食材调节搭配出纯天然和绿色健康的混合果蔬汁，混合果蔬汁的口感和色泽度良好，且无化学添加剂，营养均衡丰富，可以提高人体免疫力，舒缓焦虑，促进新陈代谢，适用人群广泛。

其中，糖水可以是冰糖水、白糖水或者蜂蜜水。

另外，青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的，还可治疗慢性肝炎，青瓜中含有的丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，青瓜中含有的青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

雪梨能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，同时又有降低血压和养阴清热的效果。

雪梨被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质单宁，就会在酶的作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物，食物的颜色也随之变成褐色，颜色和口感会降低，影响进食的欲望，营养价值也会受到一定的影响，比如会导致维生素C的流失，而在雪梨汁变色之前加入柠檬汁，可以减少雪梨汁的被氧化程度，使得颜色保持一致，而且柠檬汁也有丰富的维生素C，可以提高混合果蔬汁的色泽度的同时，提高混合果蔬汁的维生素C的含量，提升混合果蔬汁的营养价值和口感。

在上述技术方案中，优选地，还包括以下重量份的组分：冰块2-6份。

在该技术方案中，通过冰块的加入，可以给食用人群带来冰凉的体验，进一步提升混合果蔬汁的口感，其中，冰块的尺寸控制在1厘米到3厘米之间。

在上述任一技术方案中，优选地，混合果蔬汁包括以下重量份的组分：雪梨汁38-42份，青瓜汁8-12份，柠檬汁1.6-2.4份，糖水2-4份，冰块2-4份。

在该技术方案中，进一步优化了混合果蔬汁的组分的重量份含量，口感适宜度较高，适用人群广泛，进一步提升了混合果蔬汁的口感和色泽度。

在上述任一技术方案中，优选地，混合果蔬汁包括以下重量份的组分：雪梨汁40份，青瓜汁10份，柠檬汁2份，糖水2份，冰块4份。

在上述任一技术方案中，优选地，混合果蔬汁包括以下重量份的组分：雪梨汁30份，青瓜汁6份，柠檬汁1份，糖水1份，冰块2份。

在上述任一技术方案中，优选地，混合果蔬汁包括以下重量份的组分：雪梨汁50份，青瓜汁14份，柠檬2.4份，糖水4份，冰块3份。

在该技术方案中，进一步优化了混合果蔬汁的组分的重量份含量，提升了混合果蔬汁的口感适宜度，而且色泽良好，减少了因氧化而导致的变色现象，有利于提升人群的食用欲望。

本发明的第二方面的技术方案提供了本发明第一方面的技术方案提出的任一项的混合果蔬汁的制备方法，包括按照混合果蔬汁的配方量，将柠檬汁、雪梨汁、青瓜汁放入容器中，搅拌均匀；按照混合果蔬汁的配方量，将糖水、冰块加入容器中，制成混合果蔬汁。