[发明专利]一种冲饮型即食水果干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果干的制备领域，尤其涉及一种冲饮型即食水果干及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对于食品营养的问题越来越关注。传统的中式早餐以碳水化合物为主，营养素不够全面，西餐的早餐能量和脂肪偏高，容易使人发胖。目前越来越多的都市人选择燕麦作为早餐，既能吃饱又好吃，但是维生素相对较少，不能全面满足人们的需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种冲饮型即食水果干及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种冲饮型即食水果干，包含猕猴桃干10-20份，火参果干4-8份，指橙干3-7份，荔枝肉干5-11份，樱桃干3-5份，大枣干2-6份，凸顶柑果脯1-5份，荞麦片31-57份。

优选地，包含猕猴桃干15份，火参果干6份，指橙干5份，荔枝肉干8份，樱桃干4份，大枣干4份，凸顶柑果脯3份，荞麦片44份。

优选地，包含以下步骤：

S1：将猕猴桃、火参果、指橙、荔枝肉、樱桃、大枣、凸顶柑分别用100℃的蒸馏水煮10-20min，自然冷却到室温；

S2：将S1所得物真空干燥4-6h，切成薄片；

S3：将S2所得物从室温以0.2℃/min的降温速度下降到零下30-20℃，维持冷藏4h；

S4：将S3所得物进行6-10h的解析干燥，解析干燥的温度为30-36℃；

S5：将S4所得物在太阳光下照射35-45h，与荞麦片混合；

S6：将S5所得物进行真空封装。

优选地，所述S1中的猕猴桃、火参果、指橙、荔枝肉、樱桃、大枣、凸顶柑在煮沸之前，需要进行筛检，选择出未坏的进行煮沸。

优选地，所述S2中的水蒸气分压小于500Pa的压力。

优选地，所述S6中的模腔内的真空度为-95kPa，抽真空时间为20s。

本发明提供的有益效果：本发明含有不同的水果干，营养均衡，富含丰富的维生素等营养，有利于人的身体健康；本发明同时添加少量的荞麦片，提供大量能量，不含脂肪，不会让人发胖；本发明可以冲饮，亦可直接吃，食用方便，便于携带。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例1

冲饮型即食水果干的制备方法包括以下步骤：

S1：筛检出好的猕猴桃、火参果、指橙、荔枝肉、樱桃、大枣和凸顶柑，将10份猕猴桃、4份火参果、3份指橙、5份荔枝肉、3份樱桃、2份大枣、1份凸顶柑分别用100℃的蒸馏水煮10min，自然冷却到室温；

S2：将S1所得物真空干燥4h，切成薄片，水蒸气分压小于500Pa的压力；

S3：将S2所得物从室温以0.2℃/min的降温速度下降到零下30℃，维持冷藏4h；

S4：将S3所得物进行6h的解析干燥，解析干燥的温度为30℃；

S5：将S4所得物在太阳光下照射35h，与31份荞麦片混合；

S6：将S5所得物进行真空封装，模腔内的真空度为-95kPa，抽真空时间为20s。

实施例2

S1：筛检出好的猕猴桃、火参果、指橙、荔枝肉、樱桃、大枣和凸顶柑，将20份猕猴桃、8份火参果、7份指橙、11份荔枝肉、5份樱桃、6份大枣、5份凸顶柑分别用100℃的蒸馏水煮20min，自然冷却到室温；

S2：将S1所得物真空干燥6h，切成薄片，水蒸气分压小于500Pa的压力；

S3：将S2所得物从室温以0.2℃/min的降温速度下降到零下20℃，维持冷藏4h；

S4：将S3所得物进行10h的解析干燥，解析干燥的温度为36℃；

S5：将S4所得物在太阳光下照射45h，与57份荞麦片混合；

S6：将S5所得物进行真空封装，模腔内的真空度为-95kPa，抽真空时间为20s。

实施例3

S1：筛检出好的猕猴桃、火参果、指橙、荔枝肉、樱桃、大枣和凸顶柑，将15份猕猴桃、6份火参果、5份指橙、8份荔枝肉、4份樱桃、4份大枣、3份凸顶柑分别用100℃的蒸馏水煮15min，自然冷却到室温；

S2：将S1所得物真空干燥5h，切成薄片，水蒸气分压小于500Pa的压力；

S3：将S2所得物从室温以0.2℃/min的降温速度下降到零下25℃，维持冷藏4h；