[发明专利]具有养胃健脾功能的面粉

说明书

本发明公开了一种具有养胃健脾功能的面粉，所述的面粉按重量份数计算包括以下组分混合均匀而成：荞麦粉10‑25份、小米粉10‑25份、姜粉10‑20份、陈皮粉5‑15份、山楂粉5‑15份、黄豆粉3‑8份、粳米粉5‑15份、糯米粉5‑8份、山药粉10‑25份、南瓜粉15‑25份、魔芋粉5‑10份、黑豆粉5‑8份、甘露子块茎粉10‑20份、毛连菜嫩叶粉5‑10份、费菜嫩叶粉2‑5份、球果堇菜嫩叶粉5‑8份。本发明的面粉比单一小麦粉营养更加全面，口感更佳，并且根据各成分的搭配，更加满足人体需求，还具有养胃健脾的作用。这种面粉制作的馒头、面包有清热解毒，对头晕目眩、失眠有缓解作用，而且该面粉制作简单。

技术领域

本发明涉及面粉食品加工技术领域，具体涉及一种具有养胃健脾功能的面粉。

背景技术

小麦的麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其筋道、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉=高精面粉，其实高精的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以高级精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，高精的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非高级精制。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供一种具有养胃健脾功能的面粉。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种具有养胃健脾功能的面粉，所述的面粉按重量份数计算包括以下组分混合均匀而成：荞麦粉10-25份、小米粉10-25份、姜粉10-20 份、陈皮粉5-15 份、山楂粉5-15份、黄豆粉3-8份、粳米粉5-15 份、糯米粉5-8 份、山药粉10-25份、南瓜粉15-25 份、魔芋粉5-10 份、黑豆粉5-8份、甘露子块茎粉10-20份、毛连菜嫩叶粉5-10份、费菜嫩叶粉2-5份、球果堇菜嫩叶粉5-8份。

更进一步的技术方案是所述的面粉按重量份数计算包括以下组分混合均匀而成：荞麦粉10份、小米粉105份、姜粉10 份、陈皮粉5 份、山楂粉5份、黄豆粉3份、粳米粉5 份、糯米粉5 份、山药粉10份、南瓜粉15 份、魔芋粉5份、黑豆粉5份、甘露子块茎粉20份、毛连菜嫩叶粉10份、费菜嫩叶粉5份、球果堇菜嫩叶粉8份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的面粉比单一小麦粉营养更加全面，口感更佳，并且根据各成分的搭配，更加满足人体需求，还具有养胃健脾的作用。这种面粉制作的馒头、面包有清热解毒，对头晕目眩、失眠有缓解作用，而且该面粉制作简单。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。