[发明专利]郁李仁饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种郁李仁饮料的制作方法。

背景技术

郁李仁，郁李仁为蔷薇科植物郁李、欧李、榆叶梅、长梗扁桃等的种仁。又名郁子、郁里仁、李仁肉，。郁李仁采摘于夏秋两季，晒干而得。其性平，味苦、甘，有润肺滑肠，下气利水的功效，能治疗大肠气滞，燥涩不通，大腹水肿，四肢浮肿，脚气等症状。郁李仁的功效很是明显，但是现如今市面的利用效率以及效果不是很好。且没有郁李仁饮料的相关报道。

发明内容

本发明的目地是针对现有郁李仁开发利用不全面、利用率不高的缺陷，所要解决的技术问题是将郁李仁作原料，经过打浆、调配、均质等步骤加工成的郁李仁饮料，提供一种营养丰富、味道可口、饮用方便的郁李仁饮料的加工方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种郁李仁饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

A、原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的郁李仁，清洗干净后放入浓度为0.1-0.3%的抗坏血酸钠溶液中浸泡20-40min，取出滤干水分；

B、杀青：将护色处理后的郁李仁用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-130℃，杀青时间为3-5s，杀青后立即摊凉散热；

C、打浆：向郁李仁中加入其重量2-3倍的水，充分进行打浆，过120-140目筛网过滤，所得滤渣加入滤渣1-2倍的水继续打浆，将两次浆液混合均匀后，制得郁李仁浆；

D、调配：取郁李仁汁15-25重量份、果糖糖浆10-15重量份、蜂蜜2-4重量份、柠檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、果胶0.1-0.2重量份、增稠剂0.06-0.08重量份、山梨酸钾0.03-0.05重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；

E、均质：将搅拌均匀的混合粉均质处理，温度为70-80℃，压力为20-30 Mpa，重复均质2-4次；

F、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度120-125℃，时间5-7s，制得郁李仁饮料；

G、罐装：将杀菌后的郁李仁饮料冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；

H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。

有益效果：采用本方法生产的饮料，能够充分保留郁李仁的营养物质，采用果糖糖浆作为甜味剂，不仅使饮料味道可口、而且高血糖消费者饮用，通过多次均质使饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、饮用方便，具有消水肿、活血破瘀等保健效果。

具体实施方式

实施例1：一种郁李仁饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

A、原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的郁李仁、桑椹，清洗干净后放入浓度为0.1-0.3%的抗坏血酸钠溶液中浸泡20-40min，取出滤干水分；

B、杀青：将护色处理后的郁李仁、桑椹用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-130℃，杀青时间为3-5s，杀青后立即摊凉散热；

C、打浆：向郁李仁、桑椹中加入其重量2-3倍的水，充分进行打浆，过120-140目筛网过滤，所得滤渣加入滤渣1-2倍的水继续打浆，将两次浆液混合均匀后，制得郁李仁、桑椹浆；

D、调配：取郁李仁、桑椹汁15-25重量份、果糖糖浆10-15重量份、蜂蜜2-4重量份、柠檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、果胶0.1-0.2重量份、增稠剂0.06-0.08重量份、山梨酸钾0.03-0.05重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；

E、均质：将搅拌均匀的混合粉均质处理，温度为70-80℃，压力为20-30 Mpa，重复均质2-4次；

F、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度120-125℃，时间5-7s，制得郁李仁饮料；

G、罐装：将杀菌后的郁李仁饮料冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；

H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。

实施例2：一种郁李仁饮料的制作方法，采用以下步骤：

A、原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的郁李仁、鸡蛋果，清洗干净后放入浓度为0.1-0.3%的抗坏血酸钠溶液中浸泡20-40min，取出滤干水分；

B、杀青：将护色处理后的郁李仁、鸡蛋果用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-130℃，杀青时间为3-5s，杀青后立即摊凉散热；