[发明专利]一种葱粑粑及其制作方法

权利要求书

1.一种葱粑粑，其特征在于：该葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米70-110份、黄豆20-50份、熟米饭10-40份、葱花40-70份、生姜8-20份、酱油8-20份、紫薯5-15份、啤酒4-8份、馅料42-98、食用盐4-8份、食用油35-65份、添加剂12-32份、水适量；

所述馅料主要由以下重量份的原料制成：五花肉10-30份、腐竹8-16份、香菇12-24份、木耳8-16份、酱油2-6份、王守义十三香2-6份；

所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：无患子1-4份、苦地胆2-5份、救必应1-4份、板蓝根3-7份、狗肝菜2-5份、菊花3-7份。

2.根据权利要求1所述的葱粑粑，其特征在于：所述葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米80-100份、黄豆30-40份、熟米饭20-30份、葱花50-60份、生姜12-16份、酱油12-16份、紫薯8-12份、啤酒5-7份、馅料47-81、食用盐5-7份、食用油40-60份、添加剂18-26份、水适量；

所述馅料主要由以下重量份的原料制成：五花肉15-25份、腐竹10-14份、香菇16-18份、木耳10-14份、酱油3-5份、王守义十三香3-5份；

所述添加剂主要由以下重量份的原料制成：无患子2-3份、地胆3-4份、救必应2-3份、板蓝根4-6份、狗肝菜3-4份、菊花4-6份。

3.根据权利要求1所述的葱粑粑，其特征在于：所述葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米90份、黄豆35份、熟米饭25份、葱花55份、生姜14份、酱油14份、紫薯10份、啤酒6份、馅料65份、食用盐6份、食用油50份、添加剂22份、水适量；

所述馅料主要由以下重量份的原料制成：五花肉20份、腐竹12份、香菇17份、木耳12份、王守义十三香4份；

所述功能性添加剂主要由以下重量份的原料制成：无患子2.5份、苦地胆3.5份、救必应2.5份、板蓝根5份、狗肝菜3.5份、菊花5份。

4.根据权利要求1所述的一种葱粑粑，其特征在于，所述的食用油为茶油。

5.根据权利要求1所述的一种葱粑粑，其特征在于，所述的无患子、菊花均为干料，板蓝根、狗肝菜、苦地胆、救必应为新鲜采摘。

6.根据权利要求1所述的一种葱粑粑，其特征在于，所述的馅料主要通过以下方法得到：①将五花肉洗净，剁碎，得到碎五花肉备用；把腐竹放入50-80℃的水中浸泡20-30min，再取出切碎，得到碎腐竹备用；②将香菇、木耳洗净，切碎备用；③将步骤①所述碎五花肉和碎腐竹以及步骤③所述切碎的香菇和木耳合并，再加入酱油、王守义十三香及食用盐得到馅料，最后将所述馅料混合均匀并腌制20-30min，得到所需馅料备用。

7.根据权利要求1所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，所述的添加剂主要通过以下方法得到：

a.将狗肝菜和救必应去除残叶，洗净；板蓝根和苦地胆去柄蒂，洗净，然后将四者混合捣碎，置于磨浆机内，加入四者总重量份5-9倍的水一起磨浆，用100-140目滤网进行过滤，得到滤液备用；

b.将无患子和菊花洗净混合，置于锅内加入二者总重量3-5倍的水，熬制20-40分钟后，取出药汁冷却至室温，然后用100-300目滤网进行过滤，去除药渣，得到过滤后的药汁备用；

c.将步骤a所述滤液和步骤b所述过滤后的药汁合并且混合均匀，即得添加剂。