[发明专利]一种葱粑粑及其制作方法

权利要求书

1.一种葱粑粑，其特征在于：该葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米70-110份、黄豆20-50份、熟米饭10-40份、葱花40-70份、生姜8-20份、酱油8-20份、豆腐乳5-15份、食用油35-65份、添加剂17-41份、水适量；

所述功能性添加剂主要由以下重量份的原料制成：青葙子2-5份、知母1-4份、独脚金1-4份、薄荷2-5份、水翁花3-7份、西瓜皮4-8份、功劳木4-8份。

2.根据权利要求1所述的葱粑粑，其特征在于：所述葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米80-100份、黄豆30-40份、熟米饭20-30份、葱花50-60份、生姜12-16份、酱油12-16份、豆腐乳8-12份、食用油45-55份、添加剂24-38份、水适量；

所述功能性添加剂主要由以下重量份的原料制成：青葙子3-5份、知母2-4份、独脚金2-4份、薄荷3-5份、水翁花4-6份、西瓜皮5-7份、功劳木5-7份。

3.根据权利要求1所述的葱粑粑，其特征在于：所述葱粑粑主要由以下重量份的原料制成：大米90份、黄豆35份、熟米饭25份、山楂粉25份、葱花55份、生姜14份、酱油14份、啤酒10份、豆腐乳10份、食用油50份、添加剂31份、水适量；

所述功能性添加剂主要由以下重量份的原料制成：青葙子4份、知母3份、独脚金3份、薄荷4份、水翁花5份、西瓜皮6份、功劳木6份。

4.根据权利要求1所述的一种葱粑粑，其特征在于，所述的食用油为花生油。

5.根据权利要求1所述的一种葱粑粑，其特征在于，所述的青葙子、知母、水翁花、功劳木均为干料，独脚金、薄荷为新鲜采摘。

6.根据权利要求1所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：所述的功能性添加剂主要通过以下方法得到：

a.将水翁花去杂质，独脚金、薄荷去柄蒂，西瓜皮削去内层柔软部分，然后洗净，独脚金浸泡在水中5-7分钟，再取出摊晾3-5分钟，然后将四者混合捣碎，置于磨浆机内，加入四者总重量份8-15倍的水一起磨浆，用50-100目滤网进行过滤，得到滤液备用；

b.将假青葙子、知母和功劳木洗净混合，置于锅内加入三者总重量3-5倍的水，熬制20-50分钟后，取出药汁冷却至室温，然后用100-300目滤网进行过滤，去除药渣，得到过滤后的药汁备用；

c.将步骤a所得滤液和步骤b所得过滤后的药汁合并，即得功能性添加剂。

7.根据权利要求1-6任一所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，

(1)原料准备：按上述重量份取大米和黄豆洗净，用功能性添加剂浸泡所述的大米和黄豆16-20h后，沥干备用；将葱花洗净，切成长0.5-1cm的葱花粒备用；将生姜洗净，切碎备用；

(2)制浆：将步骤(1)所述的大米和黄豆与熟米饭一起混合均匀，加入功能性添加剂，然后一起放入打浆机中制浆，制得的混合浆用盆装好备用；

(3)混合：将步骤(1)中所述的葱花粒和切碎的生姜以及所述的酱油加入到步骤(2)中所述的混合浆中，混合均匀，得到葱粑粑胚料备用；

(4)油炸：将食用油倒入热锅中，加大火待油温到120-130℃时，将油炸所用的厨具放入油锅中预热2-4min，取出后用勺子将步骤(3)所述的胚料放入厨具中，再将盛有胚料的厨具放入油锅中，待所述厨具里的葱粑粑自己浮起来后，用筷子将所述的葱粑粑翻转，炸至两面金黄色时，将所述葱粑粑起锅滴油，即制得本发明的葱粑粑。

8.根据权利要求5所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，所述的步骤(4)中油炸所用的厨具为带柄方形铁铲。

9.根据权利要求6所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，所述的带柄方形铁铲，其柄长10-14cm、长6-10cm、宽6-10cm。

10.根据权利要求5所述的一种葱粑粑的制作方法，其特征在于，所述的步骤(4)中放入厨具中的葱粑粑胚料厚度为0.3-0.5cm。