[发明专利]一种红参蓝莓膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域,具体是一种红参蓝莓膏及其制备方法。

背景技术

红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效，其有效成分是人参皂苷；蓝莓、桑葚、紫薯、山楂等保健食品富含花青素，而花青素是一种强有力的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，保护人体免受自由基的损伤。目前市场上尚未有将二者结合的保健食品。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种包含人参皂苷和花青素的膏方，所采取的技术方案是：

一种红参蓝莓膏，含人参、蓝莓、桑葚、紫薯、啤酒麦芽，梨和山楂的提取物以及鹿角胶、蜂蜜，主要工序在不超过50摄氏度的条件下进行制备而得，充分保留了人参所含的人参皂苷及蓝莓、桑葚、紫薯、山楂等保健食品富含的花青素。与现有技术相比，本发明精选道地食材，严格监控生产加工的各个环节，真正做到功效成分不流失，在充分体现中医理、法、方、药的前后一致和君、臣、佐、使的得当配伍的基础上，做到虚实兼顾、寒温得宜、升降并调、气血同治、动静结合，从而达到阴阳平衡“以平为期”、“以和为贵”的目的。无添加剂、无防腐剂、无明胶，保证了膏方的安全、绿色和可靠。

具体实施方式

一种红参蓝莓膏的制备方法，其特征在于包含如下步骤：

①红参的制备：采购无黄皮、抽沟、病疤、破肚、生心、虫蛀、霉变和杂质、不加糖炮制的五年生以上符合GB/T19506-2009标准的人参；采用清洗机清洗，清洗至表面及参须间无尘土，出水清澈；将洗净的人参放入蒸汽柜，温度95℃，蒸煮2.5-3小时；蒸熟的人参放入烘干机，温度70℃，烘干3小时；烘干机中自然温度，循环风冷却；重复蒸煮至冷却五次；经过反复蒸煮烘干形成红参，整理参体和参须后用宣纸包裹后用塑料袋密封，置于23摄氏度以下空间内陈化49天以上；

②红参液的制备：红参1重量份，参体切片，参须切段，切片厚度不超过0.5mm，然后置入10重量份的水中浸泡40至60分钟后熬制40分钟，倒出药液后加入8重量份的水再熬制30分钟，倒出药液后加入6重量份的水再熬制20分钟；三次的药液合并；

③紫薯、梨、山楂的处理：紫薯5-8重量份、梨2-5重量份洗净后擦成丝，山楂0.5-1重量份洗净后拍碎后用离心机处理，收集离心液；

④固态物上笼屉蒸5-10分钟后晾凉至50-60摄氏度；啤酒麦芽0.01-0.02重量份破碎后与蒸熟的原料拌匀置于容器内保温发酵8-12小时，将容器内的上清液抽出；容器剩余的渣滓以丝布或2000目筛网过滤；上清液和滤液混合形成混合液；

⑤蓝莓、桑葚的处理：蓝莓1-2重量份份、桑葚2-3重量份加入20份的水磨成浆，静置40分钟后取上清液；再加入10重量份的水搅拌后静置30分钟后取上清液；再加入8重量份的水搅拌后静置20分钟后取上清液；三次的上清液合并形成合并液；

⑥步骤②的药液、步骤③的离心液、步骤④的混合液、步骤⑤的合并液合并在一起，然后加入1-2重量份的鹿角胶粉末、0.5-2重量份的蜂蜜溶解；

⑦在混合液中进行紫外线照射和通入臭氧曝气进行联合灭菌；

⑧在40摄氏度下进行负压浓缩，当粘度达到2000-2500厘泊时停止，膏成。