[发明专利]一种鱼溶浆蛋白粉

权利要求书

1.一种鱼溶浆蛋白粉，其特征在于：所述的蛋白粉含有氨基酸序列为HSHACKLCVCVNCFCCGAKCYLCRVLHPGKLCVCVNCSK的活性多肽。

2.根据权利要求1所述的一种鱼溶浆蛋白粉，其特征在于：所述的蛋白粉的制备方法包括脱脂、分布酶解、脱腥、超滤、脱盐和喷雾干燥。

3.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的脱脂步骤为在鱼溶浆中加入有机溶剂，采用索氏提取法脱脂，反应温度为70~85℃，反应时间为2~3h，重复2~4次，得到脱脂后的鱼溶浆；有机溶剂为丙酮和乙醇混合物，体积比为1:1~3，鱼溶浆与有机溶剂体积比为1:2~3。

4.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的分步酶解步骤为在鱼溶浆中加入胃蛋白酶，采用红外线控温，酶解，酶解结束后灭酶，调节pH后再加入木瓜蛋白酶酶解，采用红外线控温，灭酶，过滤取滤液。

5.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的脱腥步骤为在滤液中加入脱腥液，搅拌均匀，静置；脱腥液成份及其重量份为：氯化钠10~15份、碳酸氢钠8~12份、紫苏水10~18份、柠檬酸6~10份、乳酸6~10份、丙酸乙酯0.02~0.05份、L-薄荷醇0.1~0.3份和水80~100份。

6.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的超滤步骤为将去腥后的滤液超滤，取滤过液，超滤膜规格为1~2kDa。

7.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的脱盐步骤为将滤过液通过离子交换树脂脱盐，得到脱盐液体。

8.根据权利要求2所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的喷雾干燥步骤为将脱盐液体喷雾干燥得到蛋白粉产品。

9.根据权利要求4所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的胃蛋白酶添加量0.6~1.4%，pH为2.0~3.5，酶解温度为37~39℃，酶解时间为10~15min。

10.根据权利要求4所述的一种鱼溶浆蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述的木瓜蛋白酶加入量为0.2~0.4%，pH为6.0~7.0，温度为50~55℃，酶解时间为4~7min。