[发明专利]一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法在审
| 申请号： | 201710550157.5 | 申请日： | 2017-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN107151338A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;李杨;李佳妮;江连洲;王中江;齐宝坤;丁俭;邹晓霜 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L89/00;C08K5/1545;C08K5/053;C08K3/30;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 强化 改性 蛋白 食用 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)使用蒸馏水配置成浓度为3％～5％(v/w)大豆分离蛋白溶搅拌2h使充分溶解，加入4％(v/v)甘油、0.5％(w/v)亚硫酸钠，均质处理混合均匀后，在60MPa下高压均质处理两次得成膜液；
(2)向成膜液中加入0.1％～0.5％(w/v)花青素样品磁力搅拌下复合16h得到复合液；
(3)复合液置于50℃水浴锅中加热30min，冷却至室温后将溶液置于超声波清洗器中30min除气，倒入15cm*15cm*0.5cm亚克力板成膜模具中；
(4)将盛有成膜液的亚克力板成膜模具置入55℃烘箱中8h或置于25℃室温24h自然干燥即得物理改性大豆分离蛋白-花青素蛋白膜。
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