[发明专利]玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法

权利要求书

1.玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)本发明所使用玉米糖化缪的制备工艺为：玉米粉加水制成混合液，混匀后加入淀粉酶并加热至90℃，30min后自然冷却至55～58℃，加入适量糖化酶，保温糖化18h，糖化上清液即为糖化缪；

(2)本发明所使用大豆水酶法水解液提取工艺为：将挤压膨化大豆粉与去离子水按1:5比例混合，加入Alcalase碱性蛋白酶，50～60℃酶解3h后灭酶离心，除去大豆油脂、乳状液及下层不溶残渣，即取得水解液；

(3)本发明选用拟康氏木霉为发酵菌株，无菌条件下，经试管斜面、摇瓶、一级种子罐、二级种子罐逐级放大培养；

(4)在玉米糖化缪中加入10％步骤(3)所述的液体发酵菌种及等体积水酶法水解液，以培养温度28～33℃，罐压0.6～1kg/cm²，搅拌转速100～150r/min，pH值为4～5，好氧发酵48～72h，经蒸馏生产酒精。

2.根据权利要求1所述的玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，其特征在于：所述步骤(1)中玉米糖化缪的制备工艺为，将玉米粉与水以1:4比例配制成混合液，混匀后静置30min。以玉米粉含淀粉70％计加淀粉酶(10u/g淀粉)，升温至90℃，保温30min后待混合液温度降至56℃时，加入适量糖化酶，保温糖化18h，取糖化上清液即为糖化缪。

3.根据权利要求1所述的玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，其特征在于：所述步骤(2)中酒精发酵培养液选用水酶法提油水解液，水解液提取工艺为将膨化豆粉与去离子水按1:5比例混合，加入Alcalase碱性蛋白酶，55℃酶解3h后灭酶离心取得水酶法水解液。

4.根据权利要求1所述的玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，其特征在于：所述步骤(3)中酒精发酵菌株为拟康氏木霉，无菌条件下，经试管斜面、摇瓶、一级种子罐、二级种子罐逐级放大培养，制得菌数OD值1.0～1.2×10/ml的液体发酵菌种。

5.根据权利要求1所述的玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，其特征在于：所述步骤(4)中玉米缪中加入10％的液体发酵菌株，并按体积比为1：1的总比例加入等量水酶法水解液，发酵温度为30℃，罐压0.8kg/cm²，搅拌转速130r/min，pH值为4.5，发酵时间为72h，经蒸馏生产酒精。