[发明专利]熊猫外形汤圆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种熊猫外形汤圆及其制备方法。

背景技术

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，由此可见早餐的重要性。

汤圆最为早餐的一种主食，传统的汤圆采用黑芝麻馅制成，由于其口感很甜，所以当人们食用时，这种很甜的口感就会使人们的食欲降低，从而影响人们早餐的摄入量；同时现有汤圆的外形单一，针对儿童来说的话，由于儿童对新鲜事物具有很强的好奇心，所以外形单一的汤圆也很难引起儿童的注意，从而也会降低儿童的早餐的摄入量。

发明内容

本发明克服了现有技术中传统黑芝麻馅制成的汤圆，存在口感太甜容易降低人们的食欲的不足，提供一种尤其可以增强儿童食欲的熊猫外形汤圆。为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种熊猫外形汤圆，由皮料包裹馅料而成；所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份。

更进一步的技术方案是，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份。

更进一步的技术方案是，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉400份、清水400份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻250份、白芝麻50份、白糖200份、猪油100份、鲜橘皮粒10份。

更进一步的技术方案是，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉600份、清水500份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻350份、白芝麻150份、白糖300份、猪油200份、鲜橘皮粒30份。

本发明还提供一种熊猫外形汤圆的制备方法，它包括以下步骤：

步骤1、按重量份称取以下原料：糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份、黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份；

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗，沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时，起锅；

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻，将其搅碎，再将猪油加入，打至细滑流质状态后，加入鲜橘皮粒和匀，装入托盘冷冻一小时后，制成馅料；

步骤4、将糯米粉加清水和成面团，揉至光滑，制成挤子并包入馅料，制成汤圆；

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团，取若干个黑色面团，搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵，搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛；搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子，搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明中的汤圆，通过加入鲜橘皮粒制备的馅料，从而使汤圆的口味中带有一点橘皮的味道，口味层次变化丰富，从而使该汤圆相对于传统黑芝麻馅的汤圆的口味不会太甜，从而使人们在食用过程中，不会太腻，从而提高人们的食欲。

2、熊猫作为中国的特有物种，其中80%以上分布与四川境内，因此熊猫同时作为四川的形象代表，所以本发明将汤圆的外形制作成熊猫的外形，这样同样可以方便本产品的形象推广，有助于企业的对外宣传。

3、同时将汤圆的外形制备成熊猫的形状，这样可以更加引起儿童对本产品的喜爱，从而也可以提高儿童对本产品的食欲。

具体实施方式

实施例1

一种熊猫外形汤圆，由皮料包裹馅料而成；所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份。

一种熊猫外形汤圆的制备方法，它包括以下步骤：