[发明专利]熊猫外形汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种熊猫外形汤圆，其特征在于，由皮料包裹馅料而成；

所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份；

所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份。

2.根据权利要求1所述的熊猫外形汤圆，其特征在于，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份。

3.根据权利要求1所述的熊猫外形汤圆，其特征在于，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉400份、清水400份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻250份、白芝麻50份、白糖200份、猪油100份、鲜橘皮粒10份。

4.根据权利要求1所述的熊猫外形汤圆，其特征在于，所述皮料按重量份由以下原料制备而成：糯米粉600份、清水500份、植物碳粉1份；所述馅料按重量份由以下原料制备而成：黑芝麻350份、白芝麻150份、白糖300份、猪油200份、鲜橘皮粒30份。

5.一种熊猫外形汤圆的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

步骤1、按重量份称取以下原料：糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份、黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份；

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗，沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时，起锅；

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻，将其搅碎，再将猪油加入，打至细滑流质状态后，加入鲜橘皮粒和匀，装入托盘冷冻一小时后，制成馅料；

步骤4、将糯米粉加清水和成面团，揉至光滑，制成挤子并包入馅料，制成汤圆；

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团，取若干个黑色面团，搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵，搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛；搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子，搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。