[发明专利]低温烘焙鲜肉软粮及其制备方法

权利要求书

1.低温烘焙鲜肉软粮，其特征在于，含有鲜肉、膨化粉、花生蛋白、卵磷脂、鱼油、复合维生素和磷酸氢钙。

2.根据权利要求书1所述的低温烘焙鲜肉软粮，其特征在于，其组成及重量份数为：含有鲜肉55-65份、膨化粉15-25份、花生蛋白10-15份、卵磷脂3-5份、鱼油4-6份、复合维生素0.8-1.2份和磷酸氢钙0.8-1.2份。

3.根据权利要求书2所述的低温烘焙鲜肉软粮，其特征在于，其组成及重量份数为：含有鲜肉60份、膨化粉20份、花生蛋白10份、卵磷脂3份、鱼油5份、复合维生素1份和磷酸氢钙1份。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的低温烘焙鲜肉软粮，其特征在于，所述鲜肉为鸡肉、牛肉、鸭肉、三文鱼中的任一种或多种组合。

5.根据权利要求4所述的低温烘焙鲜肉软粮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.带骨鸡肉、鸭肉、牛肉、三文鱼等经过绞肉机绞成大颗粒肉泥，经过胶体磨研磨成微小颗粒肉泥；

B.将所有原料按比例混合，加少量水放入拌料器搅拌均匀；

C.将配合好的原料在20℃～35℃温度下，通过成型机挤出；

D.将挤出的半成品在烘房内烘干，烘干温度55℃，时间18～22小时，水分为16%；

E.切断，按照客户要求切成一定形状的小颗粒，包装即得。