[发明专利]一种蜜人参片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及药材制备领域，且特别涉及一种蜜人参片及其制备方法。

背景技术

人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，自古以来都被列为滋补上品，人参和其加工品糖参、红参都被用于体虚、术后大补的滋补药材。

传统的人参吃法是煎汤、泡酒、泡水、炖汤、研粉。人参的加工保藏方式历来以生晒参、红参、糖参和冻干等技术并以干燥保藏，这些方法的加工会造成有效成分(人生皂苷)不同程度的变化。炮制后的红参温性增加，燥性更强。人参因其滋补的功效较强，具有一定的燥性，在使用方面也有一定的局限性，有些需要滋补的体弱病者、中老年人和亚健康人群因未达到病态而不能使用，会出现虚不受补的状况。

因此，需要一种能降低人参燥性，使人参适于大部分人群的加工或制备方法。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种蜜人参片的制备方法，该方法简单、易操作，成本较低，可降低人参的燥性，并较大程度地保留人参中药效成分的含量。

本发明的另一目的在于提供一种由上述蜜人参片的制备方法制备而得的蜜人参，该蜜人参片可直接服用，香甜可口、质地柔韧、营养丰富且食用方便，具有较佳的滋补保健功效。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种蜜人参片的制备方法，其包括以下步骤：

取人参切片，于95-120℃的条件下第一次蒸煮2-3h，然后烘烤至人参切片的含水量不大于10％，得红参片。将红参片与第一甜味物质和水第一次混合，得初品。干燥初品，得蜜人参片。

第一甜味物质包括蜂蜜和果糖。

本发明还提出了一种蜜人参片，由上述蜜人参片的制备方法制备而得。

本发明实施例的蜜人参片及其制备方法的有益效果是：

将人参切片，有利于缓和制备中的工艺条件，降低工艺要求和成本，并有利于甜味物质渗入人参片中。

将人参切片进行蒸煮，可使人参切片在蒸煮过程中受热发生化学变化，提高人参皂苷的含量。蒸煮条件的设定，一方面可避免蒸煮温度过高或过长，导致人参切片中的药效成分变性以造成人参切片药效功能降低或发生本质上的改变；另一方面也可避免蒸煮温度过低或过短，达不到提高其滋补效果的作用。

蒸煮后烘烤所得的红参片水分含量较低，重量轻，不仅可避免在水分含量较多的环境下滋生微生物，造成人参切片腐坏，还有利于制备过程中的移动和转换。

将红参片与第一甜味物质以及水第一次混合，可使人参片具有较好的口感和香味，并使人参片更加温润。加水可对第一甜味物质进行溶解和稀释，以利于含水量较低的红参片对含有水的第一甜味物质进行吸收。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的蜜人参片及其制备方法进行具体说明。

取人参为原料，对其进行切片。作为可选地，切片厚度例如可以为1.8-2.2mm，该厚度范围的人参片不仅具有较好的韧性，在后续制备过程中不易断裂，且该厚度的人参片还有利于缓和制备中的工艺条件，降低工艺要求和成本。

将切片后的人参切片进行第一次蒸煮。第一次蒸煮后的人参切片的皮较皱，并呈一定的半透明状。本实施例中将人参切片进行蒸煮，可使人参切片在蒸煮过程中受热发生化学变化，并伴随着其所含的部分化学成分发生变化，较为突出的为人参皂苷含量增加。

人参皂苷为固醇类化合物，其可促进人体白血病细胞的凋亡，并具有兴奋中枢神经、抗疲劳、改善记忆与学习能力的作用，可用于快速缓解疲劳、延缓衰老以及增强免疫力。

与未经蒸煮的人参片相比，蒸煮后的人参切片明显具有更佳的滋补效果。鉴于此，本实施例中第一次蒸煮的温度例如可以为95-120℃，相应地，第一次蒸煮的时间例如可以为2-3h。按照上述温度和时间进行第一次蒸煮，一方面可避免蒸煮温度过高或过长，导致人参切片中的药效成分变性以造成人参切片药效功能降低或发生本质上的改变；另一方面也可避免蒸煮温度过低或过短，达不到提高其滋补效果的作用。