[发明专利]一种从杭椒中提取辣椒碱的方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然植物提取技术领域，具体涉及一种从杭椒中提取辣椒碱的方法。

背景技术

杭椒属于辣椒品种的一种，其中富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

辣椒碱是一种天然的植物碱，是由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分，主要用于镇痛、止痒，其镇痛作用与吗啡等同，但较吗啡作用持久。

目前辣椒碱提取一般需先从辣椒中提取获得辣椒精油，再从辣椒精油中用超临界C02流体萃取法萃取辣椒碱，处理工艺繁琐，流程多，且辣椒精油提取过程中辣椒碱也有一定的损失率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从杭椒中提取辣椒碱的方法。

本发明采用的技术方案为，一种从杭椒中提取辣椒碱的方法，步骤如下：

（1）精选杭椒，清洗后晾干表面水分，去蒂，送入冷藏室内冷藏，冷藏室内温度为-10~-12℃，冷藏时间为5-6小时；

（2）将处理得到的辣椒与pH值为9-9.5的碱液按1:3-3.5的体积比混合，送入高压研磨机内研磨，研磨速率为8000-8500r/min，研磨温度为85-88℃，压力为20-22MPa，研磨时间为20-22分钟，得到辣椒浆；

（3）将辣椒浆送入高速分散机内以18000-20000r/min的速率高速分散18-20分钟，得到分散浆料；

（4）将分散浆料以50-60ml/min的流速注入萃取釜中，在萃取温度为32-35℃、萃取压力为3-4MPa，萃取过程CO₂流速为5-6ml/min，分离提取物；

（5）向提取物中按1.5-1.8%的重量比添加椰肉干燥颗粒，-20~-25℃下保温迅速搅拌6-8秒，分离出椰肉干燥颗粒，浓缩提取物，真空干燥，获得辣椒碱晶体。

优选的，精选杭椒，清洗后晾干表面水分，去蒂，送入冷藏室内冷藏，冷藏室内温度为-11℃，冷藏时间为5.3小时。

优选的，将处理得到的辣椒与pH值为9.2的碱液按1:3.2的体积比混合，送入高压研磨机内研磨，研磨速率为8200r/min，研磨温度为86℃，压力为212MPa，研磨时间为22分钟，得到辣椒浆。

优选的，将辣椒浆送入高速分散机内以19000r/min的速率高速分散18分钟，得到分散浆料。

优选的，将分散浆料以50ml/min的流速注入萃取釜中，在萃取温度为35℃、萃取压力为4MPa，萃取过程CO₂流速为5ml/min，分离提取物。

优选的，椰肉干燥颗粒粒径在0.2-0.25mm。

本发明有益效果在于，本发明从杭椒中提取辣椒碱工艺简单，直接就能从辣椒中获取辣椒碱，节省了提取工序，且提取率高，获得的辣椒碱纯度大于99.2%，辣度大于90%；

具体的，杭椒清洗后晾干表面水分，去蒂，送入冷藏室内冷藏，冷藏室内温度为-10~-12℃，冷藏时间为5-6小时，辣椒细胞壁能实现充分破裂，提高辣椒碱的溶出率；

具体的，将处理得到的辣椒与pH值为9-9.5的碱液按1:3-3.5的体积比混合，送入高压研磨机内研磨，经该工序处理使得辣椒碱充分有效的溶出；

将辣椒浆送入高速分散机内以18000-20000r/min的速率高速分散18-20分钟，，提高辣椒碱在浆液中的分散性，提高萃取效率；

萃取时分散浆料以50-60ml/min的流速注入萃取釜，并限定萃取过程CO₂流速为5-6ml/min，保证充分萃取，提高辣椒碱获得率；

向提取物中按1.5-1.8%的重量比添加椰肉干燥颗粒，-20~-25℃下保温迅速搅拌6-8秒，椰肉颗粒将提取物中不饱和脂肪酸充分吸附，提高了辣椒碱的纯度。

具体实施方式

实施例1：一种从杭椒中提取辣椒碱的方法，具体的，

（1）精选杭椒，清洗后晾干表面水分，去蒂，送入冷藏室内冷藏，冷藏室内温度为-10℃，冷藏时间为5小时；

（2）将处理得到的辣椒与pH值为9的碱液按1:3的体积比混合，送入高压研磨机内研磨，研磨速率为8000r/min，研磨温度为85℃，压力为20MPa，研磨时间为20分钟，得到辣椒浆；

（3）将辣椒浆送入高速分散机内以18000r/min的速率高速分散18分钟，得到分散浆料；