[发明专利]一种青稞发酵原浆及制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种青稞发酵原浆及制备方法和应用，利用酵母菌发酵青稞粉浆，降解青稞淀粉和蛋白质，促进青稞β‑葡聚糖溶出和酵母代谢产物的合成，所得到发酵液经离心、过滤得青稞发酵原液，所得的青稞发酵原浆，按每克计算，其含有42.35‑46.25mg的β‑葡聚糖、130.3‑250.48U的超氧化物歧化酶、0.205‑0.335mg/mL小分子肽、1.3‑1.7%的乙醇。产品经测试无过敏反应，可直接作为化妆品精华液或爽肤水使用，具有保湿、抗衰老、清除自由基、肤感清透等功效。

技术领域

本发明涉及生物技术和化妆品领域，具体涉及一种青稞发酵原浆及制备方法和作为化妆品的应用。

背景技术

β-葡聚糖是化妆品优良的保湿剂。青稞是生长在青藏高原地区的一种特色粮食作物，营养丰富，多种微量矿质元素，是β-葡聚糖含量最高的谷物。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种青稞发酵原浆，该青稞发酵原浆富含青稞β-葡聚糖、肽、氨基酸、超氧化物歧化酶及少量乙醇，可直接作为化妆品使用，能提供营养、保湿、抗衰老、清除自由基、肤感清透。

本发明的目的之二是提供上述的一种青稞发酵原浆的制备方法，该制备方法利用酵母菌发酵青稞粉浆，降解青稞淀粉和蛋白质，促进青稞β-葡聚糖溶出和酵母代谢产物的合成，所得到发酵液经离心、过滤得青稞发酵原液。该制备方法具有工艺简单，发酵条件温和，操作方便，设备要求低等优点。

本发明的技术方案

一种青稞发酵原浆，通过包括如下步骤的方法制备而成：

（1）、将粒径为75-100μm的青稞麸皮粉加入到水中，搅拌均匀后得到质量百分比浓度为10-20% 的青稞麸皮粉浆，然后控制温度为55-65℃进行糊化15-30min，冷却降温至25-35℃，得到糊化液；

（2）、在步骤（1）得到的糊化液中接种商品化酿酒活性干酵母，然后控制温度25℃-35℃，搅拌转速100-180rpm进行发酵24-72小时，得到发酵液；

上述接种所用的商品化酿酒活性干酵母的量为步骤（1）所用青稞麸皮粉质量的0.05-0.2%；

（3）、将步骤（2）得到的发酵液控制转速为8000rpm离心10-20min，去沉淀，得到上清液；

（4）、在步骤（3）所得的上清液中加入硅藻土混合搅拌15-30min，然后经150-200目筛网过滤，所收集的滤液，即为青稞发酵原浆；

上述硅藻土的加入量，按硅藻土：上清液为1g:0.1-0.5L的比例计算，优选为1g:0.5L的比例，所述的硅藻土为食品级硅藻土。

上述所得的一种青稞发酵原浆，经检测，按每克青稞发酵原浆计算，其含有42.35-46.25mg的β-葡聚糖、130.3-250.48U的超氧化物歧化酶（其中的U定义为每毫升反应液中SOD抑制率达50%时所对应的SOD量），按每毫升青稞发酵原浆计算，其还含有0.205-0.335mg小分子肽，所得的青稞发酵原浆按体积百分比计算， 还含有1.3-1.7%的乙醇。

上述所得的青稞发酵原浆由于含有β-葡聚糖、超氧化物歧化酶、肽和少量乙醇，因此可起到保湿、抗衰老、清除自由基的作用。可直接作为化妆品精华液或爽肤水的应用，或作为化妆品面膜中保湿剂的应用。

本发明的有益效果

本发明的一种青稞发酵原浆，由于含有β-葡聚糖、超氧化物歧化酶、多肽和少量乙醇，因此可起到保湿、抗衰老、清除自由基的作用。依据《化妆品卫生规范》进行人体斑贴试验，结果表明青稞发酵原浆化妆品无刺激、无过敏。可直接作为化妆品精华液或爽肤水的应用，或作为化妆品面膜中保湿剂的应用