[发明专利]一种蒲公英茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶制备领域，具体涉及一种蒲公英茶的制备方法。

背景技术

蒲公英为菊科多年草本植物，其营养成分丰富，每100克蒲公英鲜肉的茎叶中含脂肪1.1g，蛋白质4.8g，碳水化合物5g，钙216mg，磷9.3mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，维生素0.47mg，尼克酸1.9mg，还有蒲公英甾醇，胆碱，果胶菊糖等。蒲公英被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的“八大金刚”之一，有广谱抗菌素的作用，美、日等国研究人员发现，蒲公英的营养价值之高在自然界罕见，是一种高营养菜，蒲公英食品已开始在美国，日本风行。临床研究表明，蒲公英体外对金黄色葡萄菌，溶血性链球菌，肺炎双球菌，脑膜炎双球菌，白喉杆菌，痢疾杆菌，人型结核杆菌等有较强的抑制作用，煎剂对应激性胃溃疡和乙醇所致的胃粘膜损伤有显著的保护效果，并能明显对抗幽门结扎胃溃疡的形成，在体外能明显提高人体外周血淋巴细胞的转化率。蒲公英有一定的抗肿瘤活性，对艾氏癌有显著的抑制作用，蒲公英还有抗病菌，抗感染，排毒养颜，提神醒脑，延年延寿等功效。

目前市场上也有许多种类的蒲公英茶，但多数采用的是蒲公英的叶制成的，都没有发挥出蒲公英最大的功效，实际上蒲公英的根部同样具有很好的利用价值。并且现有蒲公英茶种类单一，口味苦涩，营养成分相对单一，而且在冷泡茶流行的时代，还没有蒲公英冷泡茶。

发明内容

本发明针对现有技术中蒲公英茶存在的蒲公英原料使用不充分，种类和口味相对单一，并且没有一种蒲公英冷泡茶等问题，本发明提供了一种将蒲公英叶和根都全部充分利用，使用蜂蜜微调口味，并且加入荷叶、枸杞和绿茶，在增加口味清香的同时，还增加了丰富的营养成分，为蒲公英茶提供一种新的制备方法。

本发明采用的技术方案：蒲公英茶的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)选料清洗：采摘新鲜的20-30份蒲公英叶和10-20份杜仲叶，用清水洗净，离心甩干；

(2)切丝：将蒲公英叶切成0.5-1cm厚的叶丝，和杜仲叶混合，在温室下进行晾干2-5h；

(3)微波杀青：采用微波杀青机进行微波杀青，温度：150-220℃，时间：0.5-5min，叶层厚度：0.5-2cm；

(4)热风吹干：微波杀青后的鲜叶用热风吹干，控制水分在30-50％；

(5)揉捻：采用茶叶揉捻机将吹干后的鲜叶反复揉捻，并加入1-5份蜂蜜，揉捻5-6次；

(6)匹配：加入10-20份金银花茶、10-20份蒲公英根、10-20份干荷叶、30-50份绿茶和10-20枸杞，混合；

(7)低温冷冻干燥：-18～-10℃下冷冻干燥0.5-1小时，再在真空状态下将温度升到30℃-50℃至完全干燥，水分小于5％；

(8)粉碎：用粉碎机超微粉碎处理；

(9)真空包装。

优选，步骤(1)中的蒲公英叶为25份和杜仲叶10份。

优选，步骤(3)微波杀青中温度为150-180℃，时间：0.5-1min，叶层厚度：0.5-1cm。

优选，步骤(4)热风：吹干中热风温度为40-60℃。

优选，步骤(5)揉捻：加入蜂蜜是每揉捻一次加入一次蜂蜜。

优选，步骤(6)匹配：加入20份金银花茶、20份蒲公英根、10份干荷叶、30份绿茶和10份枸杞。

优选，步骤(7)低温冷冻干燥：使水分小于3％。

优选，步骤(8)粉碎：采用冲击式粉碎机，超微粉处理。

优选，步骤(8)粉碎：粉碎至200目以上。

本发明与现有技术相比所达到的有益效果：提供了一种将蒲公英叶和根都全部成分利用，使用蜂蜜调节口味，并且加入荷叶、枸杞和绿茶，在增加口味清香的同时，还增加了丰富的营养成分，为蒲公英茶提供一种新的种类。结合具体工艺和配方具体说明，包括以下几点：