[发明专利]鳕鱼活性提取物的制备方法

权利要求书

1.鳕鱼活性提取物的制备方法，包括脱腥处理、复合酶的酶解、脱苦、凝胶层析分离，其特征在于：所述的复合酶的酶解步骤为：鳕鱼糜中加入去离子水，混匀，调节pH，加入复合蛋白酶酶解，灭酶。

2.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的复合酶的酶解步骤中鳕鱼糜与水的比例为1:8~10。

3.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的复合酶的酶解步骤中酶解产物含有一种ACE抑制肽，其氨基酸序列为HSHACASCYCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR。

4.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的复合酶的酶解步骤中复合蛋白酶的添加量为1000~1300U/g，复合蛋白酶为胰蛋白酶与中性蛋白酶，其质量比为2~3:1。

5.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的复合酶的酶解步骤中酶解pH为6~7，温度为40~50℃，时间为3~5h。

6.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的脱腥处理步骤中β-环糊精的添加量占鱼肉质量的1~2%。

7.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的脱苦步骤中活性炭的添加量为0.8~1.2wt%，脱苦温度为35~45℃，时间为50~70min。

8.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的脱苦步骤中喷雾干燥的进口温度为170~190℃，出口温度为60~80℃。

9.根据权利要求1所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的凝胶层析分离步骤为：填装经过预处理的凝胶到充满去离子水的层析柱中，用去离子水2~4mL/min流速平衡2~3倍层析柱的体积，将脱苦后的样品配成15~25g/L的溶液，过滤。

10.根据权利要求9所述的鳕鱼活性提取物的制备方法，其特征在于：所述的凝胶层析分离步骤中滤膜为0.4~0.5μm。