[发明专利]一种复合砂仁调味料的制备

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品领域，涉及一种复合砂仁调味料的制备。

背景技术

砂仁，又名小豆蔻，是一味药食同源的芳香性药材。砂仁性温、味辛，具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效。现代药理研究表明砂仁中的主要功效成分包括乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯、龙脑等挥发性物质，在临床上具有保护胃黏膜、改善胃肠机能、止痛、止泻、促进消化液的分泌等作用。

调味料，又称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。随着人们生活节奏加快，用于做饭的时间越来越少，在最短的时间里做出一顿营养美味可口的饭菜，是人们的迫切需求。因此，复合调味料可满足人们对调味料的需求。目前，市场上现有的调味料多为化学合成调味料，虽满足人们对口感的需求，却无法对健康提供一种保障。

为解决上述问题，需要发明一种能有较好的口感且有益于人们身体健康的复合砂仁调味料，以满足人们对健康、营养饮食的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、营养价值高且安全健康的复合砂仁调味料的制备方法，可以满足大家对营养美味的调味料需求。

为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是一种复合砂仁调味料，其由以下重量份数的原料制成：砂仁25~50 %、山药粉10~20 %、陈皮粉0.5~1.5 %、桂皮粉0.1~2 %、丁香粉1.5~3 %、五味子皮0.3~0.8 %、肉桂叶0.5~1 %、肉豆蔻粉0.2~0.6 %、八角粉0.5~1 %、黑胡椒粉2~5 %、花椒粉0.3~0.8 %、辣椒粉2~5 %、嫩肉粉5~10 %、改性淀粉4~10 %、瓜尔胶0.2~0.5 %、酵母精5~8 %、味精5~10 %、姜粉1~3 %、酱油粉1~3 %。

一种复合砂仁调味料的制备，包括如下步骤：

（1）将砂仁、山药、陈皮、桂皮、丁香、五味子皮、肉桂叶、肉豆蔻、八角等上述原料粉碎并过80~100目筛备用；

（2）将上述粉末按一定比例称重并三维混合均匀；

（3）将混合均匀的粉末按80~100 g进行包装。

本发明的复合砂仁调味料口感较好且有益于人们身体健康，主要功效如下：

砂仁味辛，性温，可以起到补脾肾、开胃的作用；

山药中含有较多的蛋白质、粗纤维及钾、钙、铜等人体所需的微量元素和16种氨基酸。既可益肾气又可健脾胃，具有营养丰富、滋补健身、美容养颜的功效；

陈皮味苦、辛，性温。具有理气健脾，燥湿化痰和消食的功效；

桂皮可驱寒、理气止痛；五味子可治肺虚喘咳、缓解口干舌燥；

丁香性辛，味温，起到暖肾、开胃的作用；

肉豆蔻性辛，味温，微苦，具有健脾胃、消食的功效；

肉桂叶可驱寒、暖胃；嫩肉粉可使肉质变得嫩滑可口；

八角、花椒、黑胡椒、姜粉等则为常用调味料。

本发明用到的原辅料具有很好地滋阴补肾，利湿健脾，开胃驱寒的功效，可满足人们对健康的需求。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

具体实施方式一：

本实施方式提供了一种复合砂仁调味料的制备，其配方如下：

砂仁40 %、山药粉15 %、陈皮粉1 %、桂皮1 %、丁香粉2 %、五味子皮0.5 %、肉桂叶0.5 %、肉豆蔻粉0.2 %、八角粉0.5 %、黑胡椒粉4 %、花椒粉0.5 %、辣椒粉3 %、嫩肉粉7.5 %、改性淀粉10 %、瓜尔胶0.3 %、酵母精5 %、味精6 %、姜粉1 %、酱油粉2 %。

具体实施方式二：

本实施方式与实施方式一不同的是，所述各原料配料表为：砂仁45 %、山药粉20 %、陈皮粉0.5 %、桂皮1.5 %、丁香粉1.5 %、五味子皮0.3 %、肉桂叶0.8 %、肉豆蔻粉0.5 %、八角粉0.6 %、黑胡椒粉3 %、花椒粉0.8 %、辣椒粉2 %、嫩肉粉2 %、改性淀粉4 %、瓜尔胶0.5 %、酵母精6 %、味精7 %、姜粉3 %、酱油粉1 %。

具体实施方式三：