[发明专利]冷鲜肉真空气调包装方法及生猪养殖加工方法

权利要求书

1.冷鲜肉真空气调包装方法，该方法包括：

产品在0℃-4℃温度相同的环境中完成生产屠宰分割，通过一次排酸，二次排酸，三次排酸，经甲壳素浸闭杀菌，利用氧气、二氧化碳、氮气真空气调包装机进行气调包装，再通过自助打码编写储存产品追溯码及产品条形码，然后排酸储存、冷链运输、冷链销售等技术完成上市。

2.一种生猪养殖加工方法，该方法包括：

1）养殖：乳猪从断奶期间开始喂食添加有可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂的猪饲料，并且每天喂食三次；所述可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂是由以下原料药制成的：党参、黄芪、当归、苍术、白术、山楂、大麦芽、甘草、陈皮、白芍、金银花、连翘、板蓝根、桑叶、贯众、羌活；

2）第一次排酸：完成生产屠宰分割后的猪肉，迅速进入气调库进行24小时密闭冷存，密封在氧气、二氧化碳、氮气的混合气体中，完成排酸，成熟和抑菌作用；

3）第二次排酸：胴体分割小块状后，迅速进入风洞式冷库进行24小时换风式冷却，冷风换气系统带走多余体内水份及在气调库中进行凝结的猪肉异味，进一步改善猪肉品质；

4）第三次排酸：小块状猪肉进入冷凝式冷库，通过均热换气系统，进行包装箱凉肉，进一步淋干猪肉表面水份及及成熟后残留的超标水份，形成猪肉风味，口感更加独特营养更加丰富初始菌落更有效控制的作用。

3.根据权利要求2所述的可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂，其特征在于：所述可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂，是由以下原料药制成的：党参18-25g、黄芪18-25g、当归18-25g、苍术18-25g、白术18-25g、山楂8-15g、大麦芽8-15g、甘草8-15g、陈皮8-15g、白芍18-25g、金银花18-25g、连翘18-25g、板蓝根18-25g、桑叶8-15g、贯众15-25g、羌活18-25g。

4.根据权利要求2所述的可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂，其特征在于：所述可替代抗生素的猪用中药饲料添加剂，是由以下原料药制成的：党参20g、黄芪20g、当归20g、苍术20g、白术20g、山楂10g、大麦芽10g、甘草10g、陈皮10g、白芍20g、金银花20g、连翘20g、板蓝根20g、桑叶10g、贯众20g、羌活20g。