[发明专利]一种青蒿薏仁吊浆面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种青蒿薏仁吊浆面条及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，早已为人们所接受与喜爱。随着人们生活水平的提高，大家对口味和营养的需求也会越来越丰富，导致需求的多样化和营养的健康化，而现成的面条产品相对丰富，但目前还没有用青蒿或者薏仁米做成的面条，而这两种食材都是营养成份较为丰富的、对人们身体健康非常有益的食料，如何用它做成方便食用而又口感较好的面条，这是目前存在的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种青蒿薏仁吊浆面条及其制作方法，用青蒿结晶体与薏仁和面粉混合制作到的青蒿薏仁吊浆面条口味和口感较好，营养丰富，既可改善人体健康，增强体质，也改善了人们的口味，增加了人们的选择范围，丰富了面条的品种。

本发明的技术方案是：一种青蒿薏仁吊浆面条，其原料配方为：按质量百分比，青蒿结晶体1～2%、薏仁米17～23%、小麦面粉50～60%、余量为水。

所述青蒿结晶体的制备方法为：选取野生的整株青蒿，高度为0.8～1.8m，在7月下旬至10月上旬期间进行采摘，直接煅烧成青蒿灰，将青蒿灰放入木缸中，木缸底部用厚30cm的棕网层做滤网，将青蒿灰夯实至缸口上沿下30cm处，从木缸上部用烧开的沸水浇淋青蒿灰，收集经底部过滤出来的青蒿过滤液，再将青蒿过滤液进行加热熬制得青蒿结晶体。

一种青蒿薏仁吊浆面条，其制作方法及步骤为：

步骤一、按配方比例称取薏仁米，将水加热到30°～35°的温水，用温水将薏仁米浸泡30～50分钟，再进行磨浆，得薏仁浆液；

步骤二、将步骤一所得薏仁浆液，按配方比例加入小麦面粉和青蒿结晶体，混合均匀，得青蒿薏仁混合料；

步骤三、将步骤二所得的青蒿薏仁混合料送入面条机压皮拉丝成型，得青蒿薏仁吊浆面条；

步骤四、将成型的青蒿薏仁吊浆面条进行自然凉晒，干燥后切割、包装、入库。

本发明的有益效果如下：

1、青蒿是天然的野生植物，属于寒性之药，具有清热、解暑、除蒸、利尿的功效，可治温病、暑热、疟疾、痢疾、黄疸、疥疮、瘙痒等疾病。青蒿的味道，是属于碱性物质，可中和酸性体质，使得身体更趋于平衡，有利于身体的健康，但由于单独的青蒿味道既辛又苦，并不利于人们食用。而通过本发明的技术方案，先将青蒿煅烧成青蒿灰，然后用沸水对青蒿灰过滤得青蒿液，再进行熬制得青蒿结晶体，将青蒿结晶体加入面粉中，做成一种青蒿薏仁吊浆面条，口感滑腻，香甜可口，既可改善人体健康，增强体质，也丰富了人们的口味。

2、薏仁米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用；也具有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，薏仁米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

3、本发明的创新之处在于，将这两种食材结合起来，与面粉一起做成一种青蒿薏仁吊浆面条，口感滑腻，香甜可口，既可改善人体健康，增强体质，也丰富了人们对面条的口味需求，经实际使用效果较好。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步的介绍：

实施例1：

一种青蒿薏仁吊浆面条，其配方及制作方法为：原料配方为：按质量百分比，青蒿结晶体2%、薏仁米18%、小麦面粉58%、其余为水；

进一步的，青蒿结晶体的制备方法为：选取野生的整株青蒿，高度为0.8～1.8m，在7月下旬至10月上旬期间进行采摘，直接煅烧成青蒿灰，将青蒿灰放入木缸中，木缸底部用厚30cm的棕网层做滤网，将青蒿灰夯实至缸口上沿下30cm处，从木缸上部用烧开的100℃的沸水浇淋青蒿灰，收集经底部过滤出来的青蒿过滤液，至青蒿过滤液较为清澈为止，再将青蒿过滤液进行加热熬制得青蒿结晶体。在7月下旬至10月上旬期间进行采摘，这时正好是青蒿的花期，这段期间采摘的青蒿，青蒿素含量最高，营养最丰富。用30cm厚的棕网层做滤网，可以充分的将灰中的渣质过滤掉，而青蒿中的有益成份如青蒿素，则会保留在过滤液中，再经熬制得青蒿结晶体。

一种青蒿薏仁吊浆面条，其制作方法及步骤为：