[发明专利]一种果蔬饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种果蔬饮品及其制备方法，所述果蔬饮品以重量份数计，原料包括以下组分：猕猴桃10～25份、甜叶菊8～15份、拐枣4～15份、杨梅3～15份、山莓5～25份、金樱子6～12份、绞股蓝4～12份、蓝莓5～20份、卷心菜6～16份、西兰花6～20份、西芹4～18份、茶叶6～14份、刺梨10～20份。本发明充分利用贵州本地以上的野生水果资源和有机蔬菜，将野生水果和有机蔬菜榨汁加入药用植物提取液后用复合菌低温发酵，经过发酵后，会生成多种风味物质，会产生和积累大量代谢产物，生成有机酸、酶类、糖醇、多酚类等多种有益物质，同时各类有益人体的维生素、矿物质又不流失，对促进消化、增强免疫、抗氧化、延缓衰老等对人体有多种有益功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种果蔬饮品及其制备方法。

背景技术

目前市场上的果蔬饮品可分为两大类，一类以人们常食用的水果如橙、苹果、桃、山楂、番茄等制成的果汁或果粉，加入适量的甜味剂、增稠剂、调味剂等配制灌装而成，另一类则以果蔬香精或香料、甜味剂、增稠剂、调味剂、色素等配制灌装而成，其外观和口感与虽与天然果蔬型饮品没有明显差异，但几乎没有或缺乏营养价值。

第一类的天然果蔬饮品，虽有一定的营养价值，也深受消费者喜爱，但由于受到使用原料的限制，长期食用对人们健康保健的功效作用相对较弱，随着人们对健康需求的日益提高，已不再满足营养作用，既有营养又要具备饮料样的外观及口感，同时还要有良好的补益和养生保健作用，

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种果蔬饮品，对促进消化、增强免疫、抗氧化、延缓衰老等对人体有多种有益功效。

本发明的技术方案为：一种果蔬饮品，以重量份数计，原料包括以下组分：

猕猴桃10～25份、甜叶菊8～15份、拐枣4～15份、杨梅3～15份、山莓5～25份、金樱子6～12份、绞股蓝4～12份、蓝莓5～20份、卷心菜6～16份、西兰花6～20份、西芹4～18份、茶叶6～14份、刺梨10～20份。

本发明充分利用贵州本地以上的野生水果资源和有机蔬菜，经过合理配制，制备得到一种对人体有多种有益功效的果蔬饮品。

野生刺梨的维生素C含量极高，被誉为水果中的维生素C之王，药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶。

野生猕猴桃被人们称为果中之王。它含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，具有预防癌症，抗衰老，减肥健美，增强免疫力，治疗口腔溃疡等功效。

野生红籽果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，可鲜食。

野生拐枣营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外，还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖钙的含量较其他水果要高。

野生金樱子果实入药，有利尿、补肾作用；叶有解毒消肿作用；根药用，能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。扦插或用种子繁殖；对土壤要求不严，宜生于阳坡。果实含维生素C、苹果酸、枸橼酸、鞣质、皂甙等。

野生杨梅含有维生素C、B及氰氨类、脂肪油等，有防癌抗癌及抑制癌细胞的作用。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能有助于减肥。

野生山莓中的黄酮类成份具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性与低毒性、抗衰老等生理活性；芪类成分及花青甙、维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素和SOD(超氧化物歧化酶)等，还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积及消除自由基、防癌抗癌、抗脂质过氧化及抗衰老等作用。