[发明专利]一种三穗卤鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201710410928.0 | 申请日： | 2017-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN107156685A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 邓鹏飞;饶文顺 | 申请（专利权）人： | 贵州省三穗县兴绿洲农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 556500 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 三穗 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种三穗卤鸭的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：
1)备洗净的三穗本地鸭一只，鸭子重量为1-1.5千克，备洗净葱10-20克、姜片20-30克、桂皮10-15克、八角3-5克；
2)锅里放入3-5克葱、5-8克姜片,把鸭子放进去,然后加入凉水，凉水淹过鸭子，煮开后转小火,撇去浮沫,加料酒适量，然后转中火煮开15-20分钟，把鸭子捞出，汤留用；
3)将剩下的葱均匀分成两份，一份打葱结与剩下的姜片、桂皮、八角一起塞进鸭肚子，另外一份葱垫在锅底；
4)把鸭子放进锅里,加入上述鸭汤，再加两勺老抽、两勺生抽，盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次，炖个1-1.2小时后揭开锅盖，再继续炖，待汤汁收好，起锅冷却即可。
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