[发明专利]保健绿茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健饮料领域，具体涉及一种降低高血脂的保健绿茶及其制备方法。

背景技术

目前，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对茶叶类饮用品的要求也日益提高，茶饮品不仅需要有饮用解渴功能，而且还要有养生保健之功效。茶作为一种著名的保健饮品，在中国已有近四千多年的历史，其与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料，而且茶为世界三大饮料之首；茶本身具有清热、解毒、补益脾胃等多种功效，根据现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，基本成分茶多酚俗称茶单宁具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

我国是一个老龄化的国家，老年人高血糖，高血脂现象突出，而且随着物质生活水平提高，这一现象趋于年轻化，因此需要一种调节血糖而且服用方便的保健食品；而现有传统绿茶在降血脂以及减肥等方面，效果不尽如人意。

发明内容

本发明提出一种保健绿茶，该保健绿茶能够真正解决目前人们高血糖，高血脂问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种保健绿茶，由以下重量份的原料制成：

绿茶100～150份、海苔2～4份、桑椹营养液5～15份、苦瓜10～15份、大麦芽12～16份、山楂10～20份、茯苓4～10份；所述桑椹营养液由桑葚、蓝莓、有机糙米粉、有机红薯粉、有机芝麻粉及蔗糖经复合酶制剂进行酶解制成。

进一步，复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶25％、淀粉酶20％、果胶酶20％、纤维酶25％、萄糖氧化酶5％以及脂肪酶5％。

进一步，由以下重量份的原料制成：

绿茶125份、海苔3份、桑椹营养液10份、苦瓜12份、大麦芽15份、山楂14份、茯苓6份。

本发明的另一个目的是提供一种保健绿茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)取海苔2～4份、苦瓜10～15份、大麦芽12～16份、山楂10～20份与茯苓4～10份的原料粉碎过80～100目筛，加10～15倍量水微沸煎煮50～70min，滤过，滤渣继续加5～8倍水微沸煎煮30～40min，过滤，合并滤液，减压浓缩，搅拌均匀，待用；

(2)将步骤(1)制得的浓缩液以及桑椹营养液5～15份混合均匀后，均匀地喷雾加入绿茶中，然后进行揉捻，揉捻完成后将直接放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为-15℃～-20℃，再放入真空干燥箱中进行干燥，干燥箱以1～3℃/min的升温速度升至65～75℃，真空干燥，使绿茶含水量控制在4～5％；

(3)然后将干燥后的绿茶包装即为成品。

进一步，步骤2)的揉捻具体为采用揉捻机，将喷雾后的原料放入揉捻机，在室温下存放2～3小时，然后加入至120～135℃热锅，热揉10～15min；再降温至95～110℃，热揉5～10分钟。

海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15％左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗；桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；另，桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。