[发明专利]苹果片制作方法

说明书

本发明公开了一种苹果片制作方法，包括：步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤室内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤室内的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且上烘烤室内的温升趋势为下降时开启风扇和加热管。本发明既能自动化制作苹果片，又能确保苹果片的制作质量。

技术领域

本发明涉及苹果片制作技术领域，更具体地说，本发明涉及一种苹果片制作方法。

背景技术

苹果是含锌较丰富的水果之一，还含有多种维生素、粗纤维、糖类、脂质和大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰等微量元素，营养价值极高，因此往往会制作成苹果片，方便食用，现有的苹果片一般通过如下方法制得：第一、将苹果洗净，削皮，用刀切成薄片，第二、蒸锅置火上，倒入适量水烧沸，放入苹果片隔水蒸熟即可。这种方法固然简单，但是由于苹果暴露在空气下极易氧化，在制作苹果片的过程中，不可避免地，苹果片已然被氧化了，即不仅丢失了营养价值，还会发生癌变，因此，现有的苹果片制作方法的亟待改进。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷，提供一种苹果片制作装置。

根据本发明，提供了一种苹果片制作方法，基于苹果片制作装置，所述苹果片制作装置包括烘烤室，所述烘烤室内设有带有孔隙的烘烤器，所述烘烤器将所述烘烤室自上而下分为上烘烤室和下烘烤室，所述上烘烤室的顶端连通有氮气罐的出气口，所述上烘烤室的顶端还设有风扇和加热管，所述风扇用于将氮气罐内的氮气吸入上烘烤室，所述加热管用于加热氮气以形成热氮气流，所述上烘烤室的侧壁连通有切片机，所述切片机将苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，所述下烘烤室的底部具有开口，该开口连通有清洗箱，所述清洗箱内倾斜设有集渣网，所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔，所述集渣腔与所述开口连通，所述清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，所述进水管上设有第一抽水泵，所述清洗腔的底部连通有分离箱，所述分离箱的一侧连通有回气管，所述回气管连通至所述氮气罐，所述回气管上设有风机和排气阀，所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通，所述出水管上设有第二抽水泵，所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网；

所述苹果片制作方法包括：

步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；

步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；

步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤室内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤室内的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且上烘烤室内的温升趋势为下降时开启风扇和加热管。

其中，在上述的苹果片制作装置中，在所述步骤1中，开启时间为T，T介于5min-10min之间。

其中，在上述的苹果片制作装置中，在所述步骤2中，所述切片机包括料箱、切割箱和出料箱，所述料箱与切割箱连通，所述料箱设有密封盖，所述料箱将其内洗净的苹果送入所述切割箱，所述切割箱内横向设有旋转轴，所述旋转轴上设有切料盘，所述切料盘的边沿处均布有多处缺口，所述切割箱内设有若干刀片，所述若干刀片交错设置，且若干所述刀片的刃口均朝向所述旋转轴，所述出料箱的顶部设有出料口，所述出料箱的一端与所述出料口连通，另一端与所述上烘烤室连通；

所述步骤2具体为：开启旋转轴，苹果在重力作用下自动进入切割箱，被切料盘和刀片切割成若干苹果干，之后经出料箱进入上烘烤室。