[发明专利]一种具有抗氧化功能的黑色速食保健粮茶

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种具有抗氧化功能的黑色速食保健粮茶。

背景技术

随着社会节奏的日益加快，办公室一族的健康状态也非常堪忧，由于久坐、空气污染和电脑手机等电子产品的长时间微量辐射，导致体内代谢机能钝化、身体下半部分肥胖、视力下降、面部斑块增加、体内重金属含量增加长期毒害细胞等等问题，这些问题统称为“亚健康”，由于还未发生器质病变，医疗上没有什么技术和手段可以使用，因此只能从运动和饮食上进行长期调节。

我国民间一直有“逢黑必补”的说法，食用黑色食品是长期以来我国民间食品保健的一种方式。从西方科学角度来说，黑色的食品蛋白质、微量元素等营养物质含量比普通食品高，而且黑色食品富含天然黑色素和花青素，具有黑色素和花青素的治疗保健功效。

黑色素是是一类结构复杂多样的酚类或吲哚类生物大分子色素的总称，具有光吸收性质，能吸收多数可见光、紫外光和一些低能量的辐射，而且还具强大的阳离子螯合特性，可以通过螯合体内重金属保护机体细胞免受重金属毒害，同时也具有强大的抗氧化和清除自由基活性。不同植物中含有的黑色素品种不同。

花青素是一种水溶性色素，是黄酮类衍生物，可随着溶液的酸碱程度改变颜色，在酸性溶液中偏红，在碱性溶液中偏蓝，本身具有苦涩味。不同植物中含有的花青素品种不同，目前分离到的花青素有20多种，颜色从红到蓝。花青素具有的抗氧化功效已经被广泛认可和应用。

植物性黑色食品中，一般都含有花青素，有些看起来是黑色，实际上是花青素紫得发黑，如黑枸杞等，有些又同时含有黑色素和花青素，如黑荞麦等，有些可能只含有黑色素。但是黑色素的结构模型至今尚未确定，目前也尚无研究将植物产品中的黑色素和花青素清晰区分开来，所以有时候说的某种黑色植物具有的功效也可能是黑色素和花青素共同作用的叠加。

现有科学已经被证实，植物或动物中含有的天然形态的色素“粗品”对人体有保健功效，而大多数人工合成的纯品却无功效或功效甚微，因为色素类营养物质和维生素类营养物质一样，遵循“木桶”理论，需要多品种均衡搭配才能发挥功效。这也是众所周知黑芝麻对头发好，但是如果单纯只吃黑芝麻，不可能就能使白发转黑，相反黑芝麻含油量很高，单一长时间服用黑芝麻，可能还会发生脂肪代谢方面的问题。还有一些食品，虽然也进行了搭配，但是由于加工方式不当，成品中活性物质已经消失，已经不具备原来的功效。因此，面对各式各样的黑色食品，如何合理搭配科学加工，使之食之有效，不要浪费大自然给予的“黑色宝贝”，成为食品企业要解决的问题。

硒是人体过氧化物酶活性中心的主要组分，为满足人体正常需要，世界卫生组织建议每日膳食中要摄入50-200微克的硒，而我国是缺硒大国，食物和饮水中的硒含量远远低于世界平均水平。目前已经证实长期的硒缺乏会导致多种疾病和亚健康症状，但是采用无机硒来补硒比较容易出问题，因为无机硒的中毒剂量和起效剂量差别不大，因此安全的补硒方法还是食用通过植物转化的有机硒，芬兰等缺硒国家甚至在全国农业用地上撒硒以提高农作物中硒的含量。我国现在的硒生物产业已经比较先进，通过特定品种的酵母或者蘑菇对无机硒进行富集和转换，生产的富硒酵母和富硒蘑菇已经能达到1000-3000毫克/千克硒含量，其中98％以上是有机硒，通过酵母和蘑菇的转化，大部分容易中毒的无机硒已经变成无害的有机硒，能显著提高人体过氧化物酶的活性，增强人体抗氧化能力。但是由于硒量小但功效显著，在食物中混合均匀就很重要，如果混合不均匀，当硒聚集的那一部分被一个消费者一次服用时，就容易产生过量的危险；另外，人体对硒的吸收也是要前提的，当食品的营养搭配均衡时，人体胃肠道粘膜和血液系统处于最佳状态，才能充分吸收这些有功效的营养物质运转到全身细胞去发挥作用。现有的补硒方法，要么是直接服用有机硒或者无机硒制成的硒制剂或药片，要么是食用富含硒的粮食水果蔬菜等，前者含硒量足够，但是人体内的消化率和吸收率不高，且无机硒容易发生中毒反应，酵母硒、麦芽硒或蘑菇硒本身也含有一些未转化完的无机硒，服用不当时也会发生中毒反应；后者虽然消化率和吸收率比较高，但本身并没有很高的含量，只是比普通粮食水果蔬菜高一些，如果要实现补硒的功效，需要长年累月吃，大量的吃，才有效果。将有机硒添加到营养配比均衡，互相配合不产生拮抗作用的食物中，是提高硒的消化率和吸收率的一种科学方法，但是如何合理甄选食材、合理搭配和科学加工是食品企业面临的难题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出一种具有抗氧化功能的黑色速食保健粮茶，其目的在于为久坐的办公室人群提供一种安全有效补硒、可以有效抗氧化、抗辐射、清除自由基、清除体内毒素、营养均衡的速食保健粮茶。