[发明专利]一种快速筛选、鉴定及定量发酵食品中耐酸乳杆菌的方法

权利要求书

1.一种耐酸乳杆菌的筛选、鉴定或定量方法，其特征在于，所述方法是以核苷酸序列为SEQ ID NO.1的糖基水解酶基因作为模板设计引物对进行PCR；所述引物对的核苷酸序列为LaF1：5′-AACATCCCCAGAGCGTCAAG-3′；LaR1：5′-GGCACTACCCCAAGCATCTT-3′。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述引物对进行PCR得到的产物的条带在100～250bp之间。

3.一种用于耐酸乳杆菌筛选、鉴定或定量的引物对，其特征在于，所述引物对的核苷酸序列为LaF1：5′-AACATCCCCAGAGCGTCAAG-3′；LaR1：5′-GGCACTACCCCAAGCATCTT-3′。

4.权利要求3所述引物对在耐酸乳杆菌筛选鉴定方面的应用，其特征在于，所述应用是利用权利要求3所述的引物对进行菌落PCR。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述筛选是在每升MRS培养基主溶液的基础上，添加1～5mL副溶液混匀使用；副溶液的组成：指示剂溴甲酚绿0.01～0.02g/mL，营养因子，制霉素0.04～0.06g/mL，溶剂为二甲基亚砜，其中，所述营养因子为D-天冬氨酸二甲酯盐酸盐0.01～0.02g/mL、甲瓦龙酸内脂0.005～0.015g/mL和维生素B11 0.01～0.015g/mL。

6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述应用的应用领域为发酵食品领域。

7.权利要求3所述引物对在耐酸乳杆菌定量方面的应用，其特征在于，所述应用是利用权利要求3所述引物对进行荧光定量聚合酶链式反应。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述应用的应用领域为发酵食品领域。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述应用中循环阈值x与耐酸乳杆菌菌液浓度对数y的标准曲线为y＝-0.2237x+8.9658，R²＝0.999。