[发明专利]一种蔬果保鲜缓释材料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于蔬果保鲜技术领域，涉及一种保鲜材料及其制备工艺，具体地说涉及一种蔬果保鲜缓释材料及其制备工艺。

背景技术

新鲜的水果蔬菜具有丰富的营养、鲜美的口味和色泽，是人们日常生活中不可缺少的副食品，是仅次于粮食的第二重要的农产品，同时也是食品工业的重要加工原料。我国是世界蔬菜水果生产大国，蔬菜水果在我国经济中占有重要地位。自上世纪90年代以来，我国水果产量和面积一直稳居世界前列，但是蔬菜水果水分含量高，储存时间过长容易产生热量导致腐烂，同时由于蔬菜水果的产地和用地之间的差异以及采收时间和食用时间的不同，以及现阶段我国对新鲜蔬果采收不当、采摘后商品化处理技术落后、储运条件有限、贮藏加工能力不足等原因导致在采收后的贮藏、运输、销售过程中，难免有大量产品腐烂变质，每年因水果的腐烂损耗率可达20-25％，而蔬菜的损耗率可达30％，造成很大的损失。

同时随着人民生活水平的不断提高，人们希望一年四季都可吃到新鲜可口的水果蔬菜，目前已研究开发出一些蔬果保鲜技术，但是已有的保鲜技术多较为落后，难以满足市场的需求。

在植物的生长中，乙烯是一种公认的催熟激素，可以促进农作物果实、花、叶片的成熟、衰老和脱落，为了延长蔬果的贮藏寿命并保持新鲜，需尽可能地抑制植物器官中内源乙烯的合成或阻止乙烯发挥作用显得十分重要。经研究发现，1-甲基环丙烯(1-MCP)可以不可逆地作用于植物器官内乙烯受体，从而阻断受体与乙烯的正常结合，抑制与植物或果实成熟相关的一系列生化反应，起到延缓果实成熟的作用。

现有1-甲基环丙烯保鲜材料多为粉剂形式，采用熏蒸方式使用，1-甲基环丙烯熏蒸时，需要将空间密闭，1-MCP保鲜剂瞬间释放，浓度很难控制，条件苛刻、难于操作，需要专业人士操作。

发明内容

为此，本发明正是要解决上述技术问题，从而提出一种可以缓释1-甲基环丙烯的蔬果保鲜材料及其制备工艺。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

本发明提供一种蔬果保鲜缓释材料，所述材料包括多孔微球和位于所述多孔微球内部的1-甲基环丙烯包结物，所述1-甲基环丙烯包结物由1-甲基环丙烯与β-环糊精组成，所述1-甲基环丙烯包裹于所述β-环糊精内部，所述多孔微球与包裹有1-甲基环丙烯的β-环糊精的质量比为1:5-1:7。

作为优选，所述多孔微球为多孔无机微球或多孔有机微球，所述多孔无机微球为多孔SiO₂微球、多孔SrO₂微球中的一种；所述多孔有机微球为多孔苯乙烯微球、多孔丙烯酸酯微球、多孔丙烯酰胺微球中的一种。

作为优选，所述1-甲基环丙烯包结物中，所述1-甲基环丙烯的负载量为2-4wt.％。

作为优选，所述多孔微球的粒径为2-4μm，所述多孔微球的孔径为30-60nm。

本发明还提供一种蔬果保鲜缓释材料的制备工艺，其包括如下步骤：

S1、制备1-甲基环丙烯包结物，将β-环糊精溶解均匀分散于乙醇溶液中，在氮气保护下将1-甲基环丙烯通入β-环糊精的分散液中，室温下搅拌2-5h；

S2、向步骤S1得到的混合溶液中加入多孔微球的乙醇分散液并将搅拌均匀，所述多孔微球与所述β-环糊精的加入质量比为1:5-1:7；

S3、将步骤S2得到的产物用乙醇离心洗涤并干燥，保存待用。

作为优选，所述1-甲基环丙烯在通入所述β-环糊精之前经过洗气除杂的步骤：所述1甲基环丙烯在氮气带动下，依次通入稀盐酸、酚酞、乙醇胺和异丙醇的混合水溶液洗涤。

作为优选，所述步骤S1中所述的搅拌，搅拌速度为160-200rpm。

作为优选，所述步骤S2中所述搅拌过程的搅拌速度为140-180rpm，搅拌时间为1-4h。

作为优选，所述步骤S3中所述的离心洗涤，离心速度为9000-12000rpm，离心洗涤时间为2-5min，离心洗涤次数为3-5次。

作为优选，所述步骤S3中所述干燥过程的干燥温度为50-70℃，干燥时间为10-12h。

本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：