[发明专利]一种玉米提取物饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种玉米提取物饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟等等。玉米是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率，玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

红茶可以帮助消化，促进食欲，可利尿，消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。同时红茶还可以辅助调节血糖和血压，有一定的抗菌作用，用红茶漱口可预防过滤性病毒引起的感冒。

枸杞具有养肝、滋肾、润肺的功效。主要含有枸杞多糖、枸杞色素和甜菜碱，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

已知的，糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食，消瘦等表现，重者容易发生酮症酸中毒等急性并发症或血管、神经等慢性并发症。糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病，部分患者的发病诱因时缺乏锻炼“俗称的富贵病”；目前糖尿病人的治疗大多采用服用西药或注射胰岛素来降低血糖，长期服用西药或注射胰岛素必然会对身体造成很大的伤害，尤其是肝肾的伤害；越来越多的成果表明中医药治疗糖尿病有其独到之处，中药突出的特点是活性多组分，调节胰岛素分泌、实现综合性调治。此种综合治疗作用, 可较全面地照顾到糖尿病的发病机制及其病理生理特点的各个方面, 这可能是某种单一西药或单味中药无法比拟的。所以目前出现了饮食疗法、食补疗法，民间的中草药只要配伍得当，利用多种中草药的配伍，使中草药的毒性得到控制或相互冲抵，相对于西医具有不开刀、毒副作用小等优点。

发明内容

为克服背景技术中的不足，本发明公开一种玉米提取饮料的制备方法，本发明利用玉米提取物、红茶、枸杞、蜂蜜和Vc经过合理搭配以及制备工艺，获取的饮品含有玉米多糖和寡糖，是一种适合糖尿人饮用的功能饮品和普通人饮用的预防保健饮品。

为了实现上述发明的目的，本发明采用以下技术方案：

一种玉米提取物饮料，其特征在于，按重量份计，该饮料成分包括：玉米提取物10-20份，红茶水4-10份，蜂蜜0.5-2份，枸杞水0.3-1.0份，Vc 0.01-0.05份，水100-200份；

其中所述玉米提取物的制备方法为：

a、称取一定量的符合国标GB1353-2009的一等玉米，用清水冲洗干净，并用罗茨风机吹去表面水分后进行挤压粉碎，粉碎成直径1-3mm的小颗粒；

b、玉米小颗粒加入重量为1.5-3倍的热水浸泡20-40min，热水温度为60-80℃；

c、浸泡的玉米加高温淀粉酶，搅拌均匀，在70-90℃维持5-10min；

d、加压0.01-0.1MPa煎煮10-30min，减压降温后过滤，收取滤液；

e、将收集的滤液进行浓缩，浓缩滤液为收集体积的一半，即为玉米提取物。

所述的红茶水的制备方法为：红茶和水的重量比例为0.25-1：100，先将水加热到90-95℃，然后将热水分成5-8等量份，将红茶使用食品级304材质不锈钢细网内，分别依次放入5-8等份的热水中，每次放入时间控制在8-15s，最后一次用过的红茶丢弃，然后将经过茶泡的热水混合密闭，得到待用的红茶水。