[发明专利]一种玉米提取物饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米提取物饮料，其特征在于，按重量份计，该饮料成分包括：玉米提取物10-20份，红茶水4-10份，蜂蜜0.5-2份，枸杞水0.3-1.0份，Vc 0.01-0.05份，水100-200份；

其中所述玉米提取物的制备方法为：玉米用清水冲洗后进行粉碎，粉碎后用60-80℃热水浸泡，加淀粉酶水解，过滤收取滤液，浓缩得到玉米提取物备用。

2.根据权利要求1所述的一种玉米提取物饮料，其特征在于：所述玉米提取物的制备步骤为：

a、称取一定量的符合国标GB1353-2009的一等玉米，用清水冲洗干净，并用罗茨风机吹去表面水分后进行挤压粉碎，粉碎成直径1-3mm的小颗粒；

b、玉米小颗粒加入重量为1.5-3倍的热水浸泡20-40min，热水温度为60-80℃；

c、浸泡的玉米加高温淀粉酶，搅拌均匀，在70-90℃维持5-10min；

d、加压0.01-0.1MPa煎煮10-30min，减压降温后过滤，收取滤液；

e、将收集的滤液进行浓缩，浓缩滤液为收集体积的一半，即为玉米提取物。

3.根据权利要求1所述的一种玉米提取物饮料，其特征在于：所述的红茶水的制备方法为：

红茶和水的重量比例为0.25-1：100，先将水加热到90-95℃，然后将热水分成5-8等量份，将红茶使用食品级304材质不锈钢细网内，分别依次放入5-8等份的热水中，每次放入时间控制在8-15s，最后一次用过的红茶丢弃，然后将经过茶泡的热水混合密闭，得到待用的红茶水。

4.根据权利要求1所述的一种玉米提取物饮料的制备方法，其特征在于：所述枸杞水的制备方法为：

枸杞和水的重量比例为2-3：100，将枸杞放入水中加热煮沸10-15min，过滤掉枸杞，得到待用的枸杞水。

5.根据权利要求1或2所述的一种玉米提取物饮料的制备方法，其特征在于：所用的淀粉酶为高温淀粉酶，酶活单位为4万，用量为玉米重量的0.5‰。

6.一种玉米提取物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

6.1 原料准备：按重量份计，称取玉米提取物10-20份，红茶水4-10份，蜂蜜0.5-2份，枸杞水0.3-1.0份，Vc 0.01-0.05份，水100-200份；

其中所述玉米提取物的制备方法为：玉米用清水冲洗后进行粉碎，粉碎后用60-80℃热水浸泡，加淀粉酶水解，过滤收取滤液，浓缩得到玉米提取物备用；

6.2 配料混合：将玉米提取物、红茶水、蜂蜜、枸杞水和Vc加水进行搅拌，混合均匀；

6.3 灭菌灌装：配料混合均匀后进行超高温瞬时灭菌，条件为135-150℃，5-15s；灭菌结束后进行降温，无菌灌装即得。

7.根据权利要求6所述的一种玉米提取物饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤6.2中的混合过程为：将玉米提取物、红茶水、蜂蜜和水先混合，搅拌10-20min后加入Vc，再搅拌20-40min，混合均匀。

8.根据权利要求6所述的一种玉米提取物饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤6.3中灌装温度为超高温瞬时灭菌结束后降温至30℃以下。