[发明专利]一种蔬菜面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品配方领域，具体是一种蔬菜面及其制备方法。

背景技术

随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，对饮食的要求也提高，而且饮食结构不合 理的问题日趋突出，如人们饮食普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，很容易 导致肥胖症、高血压、高血糖、高血脂、胃病的出现。

青少年膳食不平衡容易诱发发育不良，肥胖症，抵抗力下降，胃肠道疾病，视力下降等 一系列疾病。

膳食不平衡对我们的健康成长有很大的不利因素。高血压、高血脂、高血糖都和膳食不 平衡有关。

现在人们逐渐认识到膳食平衡的重要性，开始用粗粮代替小麦精粉，吃一些少油食品。 但是还有相当一部分儿童有肥胖症，这就是因为膳食不平衡引起的，由于小麦精粉制作过程 过于精细化，营养流失严重。由于儿童认识不到膳食均衡的重要性，很多儿童以为追求高热 量食品。导致肥胖症，糖尿病、高血压、高血脂年轻化越来越严重。

现在的解决方法十分单一，餐桌上吃清淡少油的青菜，吃粗粮干粮。这样可以起到膳食 均衡的方法但是太单一化，制作过程不方便，对于时间紧迫的上班族和时间紧张的人群起不 到很好的效果。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种新型的蔬菜面及其制备方法， 本发明的蔬菜面，不仅粘弹性较好，口感好，筋道，经过长期的储存其品质依然没有变化， 而且还能保持良好的口感和风味，而且由于本发明的面中含有蔬菜、水果、肉类，有延缓衰 老、防癌抗癌、降压降脂、利于消化等功效，人们通过食用本发明的面条就可以摄取各种营 养成分。

为了实现上述目的，本蔬菜面，包括以下质量比的成分组成，小麦30～40份、玉米5～10 份、高粱5～6份、胡萝卜5～6份、芹菜5～6份、菠菜3～5份、枸杞2～5份、山药3～5份、马 铃薯3～5份、芝麻0.5～1份、花生1～2份、核桃1～2份、栗子1～2份、松子1～2份、杏仁0.5～1 份、大豆5～7份、苹果3～5份、香蕉3～5份、山楂4～5份。

进一步，所述蔬菜面由以下质量比的成分组成，小麦40份、玉米5份、高粱5份、胡萝 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山药3份、马铃薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、苹果3份、香蕉3份、山楂4份； 且还包括蒜1份、牛肉10份。

进一步，所述蔬菜面由以下质量比的成分组成，小麦40份、玉米5份、高粱5份、胡萝 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山药3份、马铃薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、苹果3份、香蕉3份、山楂4份； 且还包括鱼肉5份、虾肉5份。

进一步，所述蔬菜面由以下质量比的成分组成，小麦35份、玉米10份、高粱5份、胡 萝卜5份、芹菜5份、枸杞2份、山药3份、马铃薯3份、芝麻0.5份、花生1份、核桃1 份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、苹果3份、香蕉3份、山楂4份；且还 包括白菜3份。

一种蔬菜面制备方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步：按照质量比，将权利要求1至4任一项所述的一种蔬菜面中的原料无菌干燥；

第二步：将第一步中干燥后的原料混合并粉碎成80～140目大小，并加入防腐剂密封。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的蔬菜面，不仅粘弹性较好，口感好，筋道，经过长期的储存其品质依然没有变 化，而且还能保持良好的口感和风味，而且由于本发明的面中含有蔬菜、水果、肉类，有延 缓衰老、防癌抗癌、降压降脂、利于消化等功效，人们通过食用本发明的面条就可以摄取各 种营养成分。

具体实施方式

本蔬菜面，包括以下质量比的成分组成，小麦30～40份、玉米5～10份、高 粱5～6份、胡萝卜5～6份、芹菜5～6份、菠菜3～5份、枸杞2～5份、山药3～5份、马铃薯3～5 份、芝麻0.5～1份、花生1～2份、核桃1～2份、栗子1～2份、松子1～2份、杏仁0.5～1份、 大豆5～7份、苹果3～5份、香蕉3～5份、山楂4～5份。

进一步，所述蔬菜面由以下质量比的成分组成，小麦40份、玉米5份、高粱5份、胡萝 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山药3份、马铃薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、苹果3份、香蕉3份、山楂4份； 且还包括蒜1份、牛肉10份。