[发明专利]一种营养保健汤膳及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种营养保健汤膳及其加工方法。

背景技术

中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，汤的踪影伴随始终，汤不仅可做日常的饮食之用，还可用于药理食疗。食疗汤作为我国美食的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。

营养保健汤是种类繁多的保健食品中的其中之一，营养保健汤有助于增加各种消化液的分泌,促进消化吸收，益智健脑、强身壮骨、明目护眼、整肠益胃、防治感冒、增强免疫力等；目前市场上的营养保健汤种类也非常多，其中营养成分配比不合理，达不到预期效果。

现代生活工作节奏快，生活压力大，有很多人患有慢性病，症状较多，从头到脚，浑身上下好像哪都不舒服，病不太严重，时好时坏，令人烦恼，甚至影响正常的工作、学习和生活。随着人民生活水平的提高，人们都在寻找一种，简便易行的方法来解决上述问题。根据中医的思想，这类人群应当补足气血，增强免疫力。本发明正好解决这一问题。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种营养保健汤膳及其加工方法，其具有味道鲜美、营养丰富等特点。

本发明所采用的技术方案为：

一种营养保健汤膳，由以下成分制成：莲藕25～35克，排骨50～60克，食用盐1.50～1.60克，鸡精0.17～0.18克，味精1.0～1.1克，特鲜味素0.5～0.6克，乙基麦芽酚0.15～0.16克、食用香精0.8～1.0克，水312～313克。

本发明进一步的方案为，由以下成分制成：莲藕25克，排骨50克，食用盐1.50克，鸡精0.17克，味精1.0克，特鲜味素0.5克，乙基麦芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。

本发明进一步的方案为，由以下成分制成：莲藕35克，排骨60克，食用盐1.60克，鸡精0.18克，味精1.1克，特鲜味素0.6克，乙基麦芽酚0.16克、食用香精1.0克，水313克。

本发明进一步的方案为，由以下成分制成：莲藕30克，排骨55克，食用盐1.55克，鸡精0.175克，味精1.012克，特鲜味素0.55克，乙基麦芽酚0.155克、食用香精0.9克，水312.5克。

一种营养保健汤膳的制备方法，包括以下步骤：

(1)将相应重量的莲藕、排骨、食用盐、鸡精、味精、特鲜味素、乙基麦芽酚、食用香精、水加入瓦罐中；

(2)用铝箔纸封闭所述瓦罐的开口，然后将瓦罐盖上盖子；

(3)将所述瓦罐置入瓦缸中，使用木炭对所述瓦缸进行加热，加热时间为6～8小时。

本发明进一步的方案为，加热过程中，转动所述瓦缸，以调整所述瓦缸的位置。

本发明进一步的方案为，所述瓦缸内放置有三层铁架，每层所述铁架上均放置有多个瓦罐。

本发明进一步的方案为，所述瓦罐的底面直径为20cm，高度为18cm。

本发明进一步的方案为，所述瓦缸采用的材质为粗陶，所述瓦缸的高度为1.3米。

本发明进一步的方案为，将所述莲藕、排骨洗净后，切成2×2cm的小块。

本发明的有益效果为：

1.本发明配方，采用的莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中；莲藕与排骨配合滋味鲜美，益血生肌，开胃健中；调味品均是精确称量，提高汤膳的味道与鲜度。

2.本发明的煨制方法配于多种食材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、美容养颜滋补、养生保健的最佳饮食选择。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1

一种营养保健汤膳，由以下成分制成：莲藕25克，排骨50克，食用盐1.50克，鸡精0.17克，味精1.0克，特鲜味素0.5克，乙基麦芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。