[发明专利]一种复方桑叶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种复方桑叶茶及其制备方法，属于药茶制剂领域。

背景技术

以传统中草药为主要成分的中药保健茶是中国传统的特色饮料，因其具有疗效显著、易于制作、食用方便等特点，普遍受到人们的喜爱。随着人们生活水平的不断提高，人们的健康意识也不断增强，药茶制品，以药代茶，吃茶治病，既发挥的中药优势，又可起到防病治病的积极效果，具有良好的市场前景。

桑叶是桑科植物桑的叶子，全国大部分地区多有栽种。中医理论认为桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津。现代医学研究表明，桑叶含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等营养元素以及黄酮、生物碱、多糖等生物活性物质，具有降血压、血脂、抗炎等作用。现代生活人们需要天然、安全的保健食品来辅助改善亚健康状态，桑叶茶以其良好的营养价值和药用价值而被越来越多的人所熟悉与喜爱。近年来，大量的科学研究证实桑叶具有良好的降脂、减肥、调节免疫等功效，桑叶茶的保健功效得到国内外人士的认可。

用桑叶作为原料制造茶叶，除了单一选用鲜桑叶采用传统茶叶制造工艺生产的桑叶茶外，还采用干桑叶与其它药食同源的植物配制各种复合桑叶茶。目前，市售的复合桑叶茶多是干桑叶与一种药食同源植物制造复合桑叶茶。例如：夏桑菊茶是以夏枯草、干桑叶、菊花等配方精制而成；玉米须桑叶降糖茶是以玉米须、桑叶、液体木糖醇、绿茶、麦冬等为主要原料，配以其他辅助原料制成的降糖、降血压的液态保健茶。

由于桑叶性味甘苦、腥气重，茶汤口感青涩，口味欠佳，为了便于消费者接受，目前桑叶复方茶一般组分都比较复杂，通过添加各种成分调整桑叶茶的口感，同时减小桑叶在桑叶茶中含量，致使药茶效果大打折扣。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种组方简单，口感清香，药效明显的复方桑叶茶及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种复方桑叶茶，其特征在于：由以下原料按重量份配比组成：霜桑叶6~10份，嫩桑枝1~6份，决明子3~5份。

优选的，由以下原料按重量份配比组成：霜桑叶6~8份，嫩桑枝2~3份，决明子3~4份。

本发明还提供了该复方桑叶茶的制备方法，其特征在于：取霜降后霜桑叶蒸揉成茶，嫩桑枝制薄片烘干，决明子清炒至微有香气后研磨成粉，按上述重量份配伍，制成5~7g/包的茶包。

其中，所述霜桑叶蒸揉成茶的具体工艺步骤为：

1）采摘：取霜降后的经霜桑叶，清洗、去叶柄，切制成1~1.5cm²小片，晾干；

2）杀青：微波高温杀青，杀青温度为400~450℃，杀青时间30~35s，含水量为65%~70%；

3）揉捻：将叶片放入揉捻机进行加压揉捻，揉捻至70%~75%紧结成条；揉捻时间为40~50min；

4）干燥：用毛火烘干至含水量为35%~40%，再用足火烘干至含水量5%~8%；毛火温度为110~120℃，足火温度为85~95℃；

5）提香：文火恒温70℃烘焙提香40~50min。

为改善桑叶口感，提香步骤可采用红茶、绿茶、玫瑰花、茉莉花、栀子花或薄荷、柠檬、香橙片等作为提香佐料与桑叶同步烘焙，进行提香窨制，以去除桑叶中的酸、涩味，使其浸泡后具有清香花茶或果茶香味。红茶或绿茶的用量约为桑叶总量的40%~45%；玫瑰花、茉莉花或栀子花用量约为桑叶总量的35%~40%；薄荷、柠檬或香橙片用量约为桑叶总量的20%~25%。

其中，所述嫩桑枝烘干制薄片烘干的具体工艺步骤为：取7~9月份的嫩桑枝，切成0.1~0.3mm厚的薄片，烘干机烘干，烘干温度为85~95℃，烘干时间为20~25min。

嫩桑枝可选用不结果的毛桑树桑枝或结果的果桑树桑枝。

优选的，所述决明子研磨细度为14~24目。

由于决明子在炒制过程中会散发出清香，也可将决明子作为桑叶提香步骤中的提香佐料。