[发明专利]一种具有益智和改善睡眠功能的食品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制作方法，具体涉及一种具有益智和改善睡眠功能的食品及其制作方法，属于食品技术领域。

背景技术

失眠是临床最为常见的睡眠障碍类型。长期失眠对于正常生活和工作会产生严重负面影响，甚至会导致恶性意外事故的发生。2002年全球10个国家失眠流行病学研究(问卷调查)结果显示45.4％的中国人在过去1个月中曾经历过不同程度失眠。近年来我国失眠患者也呈上升趋势。

失眠的治疗包括药物和非药物治疗，非药物治疗有心理行为疗法、饮食疗法、芳香疗法、按摩、顺势疗法、光照疗法等，药物干预仍然占据失眠治疗的主导地位。尽管具有催眠作用的药物种类繁多，但其中大多数药物的主要用途并不是治疗失眠，而且毒副作用较大。

改善睡眠功能的中药常以酸枣仁、柏子仁、远志等养心安神药为主，尤其是一些可用于保健食品的中药材具有安全性高、作用显著、可长期服用等优点。其中，临床研究表明天麻具有很强的改善睡眠功能。目前，已经开发出了一些改善睡眠的天麻药品及保健食品，这些药品及保健食品通常以胶囊、片剂、冲剂等剂型为主，普遍存在气味、口感欠佳的问题，在服用时容易使人产生心理排斥反应。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种气味好、口感佳、具有益智和改善睡眠功能的食品。

本发明的第二个目的在于提供一种制作上述功能性食品的方法。

为了实现上述第一个目标，本发明采用如下的技术方案：

一种具有益智和改善睡眠功能的食品，其特征在于，含有天麻和核桃粉成分，原料以重量份计，包括：

核桃粉 38～43份、

天麻粉 2～5份、

白砂糖 5～7份。

前述的食品，其特征在于，原料以重量份计，包括：

核桃粉 41份、

天麻粉 3份、

白砂糖 6份。

为了实现上述第二个目标，本发明采用如下的技术方案：

一种制作前述的食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

Step1：制备天麻粉

鲜天麻采收后立即清洗，常压蒸煮后切片，烘干至恒重，粉碎，过筛，制备得到天麻粉；

Step2：制备核桃粉

将核桃去壳，洗净滤水，烘干，粉碎，过筛，制备得到核桃粉；

Step3：混料

按照配方比例，将白砂糖和前述天麻粉、核桃粉混合均匀，即得。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，烘干温度设定为105℃。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，过筛使用的是六号筛。

前述的方法，其特征在于，在Step2中，烘干温度设定为105℃。

前述的方法，其特征在于，在Step2中，烘至核桃仁水分含量小于8％。

前述的方法，其特征在于，在Step2中，过筛使用的是六号筛。

本发明的有益之处在于：以营养食品核桃粉为载体，以天麻为改善睡眠的主要功效成分，研发的功能食品不仅具有核桃粉的色、香、味、形等感官品质，而且还具有营养、益智的功效和改善睡眠的功效，对人类社会具有显著的社会和经济效益。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。

一、制备天麻粉

本发明以天麻粉为主要有效成分，其具有改善睡眠的保健功能。天麻粉的制备方法如下：

鲜天麻采收后立即清洗，常压蒸煮25min，切片，105℃烘干至恒重，粉碎，过六号筛，制备得到天麻粉，备用。

经检测，该天麻粉粒径大约150μm，采用高效液相色谱法测定天麻素含量大于0.25％，采用酸碱滴定法测定二氧化硫残留量为每公斤小于400mg。

二、制备核桃粉

核桃仁含有丰富的营养素，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃仁具有补脑、美容、抗衰老、治失眠等多种功能。

本发明以核桃粉为载体，使得制得的功能食品具有核桃粉的色、香、味、形等感官品质，便于饮用。核桃粉的制备方法如下：

将核桃去壳，洗净滤水，105℃烘干，使其水分含量小于8％，粉碎，过六号筛，制备得到核桃粉，备用。

三、处理白砂糖

本发明以白砂糖作为甜味剂，可去除天麻和核桃的涩味，具有改善功能食品口感的作用。白砂糖为市售包装，其处理方法如下：