[发明专利]一种白叶茶的制作工艺在审
| 申请号： | 201710187295.1 | 申请日： | 2017-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN106962509A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 姚智理 | 申请（专利权）人： | 荔波县佳茗农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 558000 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白叶茶 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种白叶茶的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括以下步骤：
A、采摘：混采一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶作为茶叶原料；
B、摊青：将茶叶原料置于摊青槽内，摊凉4-6小时，每隔一小时翻动一次，待叶质变软；
C、杀青：采用金属导热杀青，时间2分钟，杀青温度为170-210℃；
D、酶处理：对杀青叶喷洒浓度为4～8％的纤维素酶；
E、第二次杀青：将冷却叶置于微波杀青机中，调节微波功率为1000w/kg，温度为150-160℃，杀青时间为3-5分钟，得到第二次杀青叶；
F、烘焙：采用远红外茶叶提香机，温度130-140℃，烘焙厚度5cm。
2.根据权利要求1所述的一种白叶茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤B摊青中，在摊凉时茶叶含水量降至70-80％。
3.根据权利要求1所述的一种白叶茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤B摊青中，室温为22℃以下。
4.根据权利要求1所述的一种白叶茶的制作工艺，其特征在于：所述经过步骤F烘焙后含水量降至6％以下。
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