[发明专利]一种速食保健年糕及其制作方法

说明书

本发明涉及一种速食保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米500‑600份、粳米粉80‑100份、南瓜10‑15份、毛芋头5‑15份、马兰头5‑15份、花生仁8‑10份、核桃8‑10份、大豆分离蛋白2‑8份、甘草5‑8份、黑木耳粉5‑10份、燕麦粉5‑8份、天然番茄红素油树脂5‑10份、山楂5‑10份、鸡内金5‑10份、桂皮4‑6份和橘皮4‑6份，本发明解决现有技术中年糕不易消化，且没有保健功能的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种速食保健年糕及其制作方法。

背景技术

年糕在江南地区是老百姓喜闻乐见的一种食品，其在烧制时简单方便，口感良好，而且年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，是一种不可多得的主食，然而年糕的结构紧密，不易消化，吃多了容易消化不良，特别是对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用，否则难以消化，而且市场上的年糕很少具有保健作用，因此开发一种保健年糕是有必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种速食保健年糕及其制作方法，解决现有技术中年糕不易消化，且没有保健功能的技术问题。

本发明解决技术问题的技术方案是：

一种速食保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米500-600份、粳米粉80-100份、南瓜10-15份、毛芋头5-15份、马兰头5-15份、花生仁8-10份、核桃8-10份、大豆分离蛋白2-8份、甘草5-8份、黑木耳粉5-10份、燕麦粉5-8份、天然番茄红素油树脂5-10份、山楂5-10份、鸡内金5-10份、桂皮4-6份和橘皮4-6份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步地，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米600份、粳米粉100份、南瓜15份、毛芋头15份、马兰头15份、花生仁10份、核桃10份、大豆分离蛋白8份、甘草8份、黑木耳粉10份、燕麦粉8份、天然番茄红素油树脂10份、山楂10份、鸡内金10份、桂皮6份和橘皮6份。

一种速食保健年糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将南瓜、毛芋头和马兰头洗净，然后进行烘干，粉碎，制成粉末状；

(2)将花生仁、核桃、山楂、鸡内金、桂皮和橘皮进行粉碎，然后混合制成混合粉；

(3)将剩余原料和步骤(1)、(2)中的粉状物倒入年糕成型机中挤压成型，然后冷却固化，切割，制得产品。

本发明的有益效果：

本发明在年糕中加入山楂、鸡内金、桂皮和橘皮等中药，将其制成粉末，方便混合搅拌和成型，这样使得制得的年糕便于消化；本发明中还加入南瓜、毛芋头和马兰头等其他蔬菜类食物，这样可以均衡年糕的营养，同时调节年糕的口味。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明解决技术问题的技术方案是：

实施例1：

一种速食保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米600份、粳米粉100份、南瓜15份、毛芋头15份、马兰头15份、花生仁10份、核桃10份、大豆分离蛋白8份、甘草8份、黑木耳粉10份、燕麦粉8份、天然番茄红素油树脂10份、山楂10份、鸡内金10份、桂皮6份和橘皮6份。

一种速食保健年糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将南瓜、毛芋头和马兰头洗净，然后进行烘干，粉碎，制成粉末状；