[发明专利]乳制品污垢清洗剂组合物及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品污垢清洗的助剂，具体涉及一种乳制品污垢清洗剂组合物，本发明还涉及乳制品污垢清洗剂组合物的制备方法。

背景技术

在乳制品加工过程中，当牛乳加热到60℃以上时，乳制品加工设备表面开始形成“乳石”。乳石是磷酸钙、磷酸镁、蛋白质及脂肪等沉积而成的污垢。经过长时间的生产运行后，在乳制品加工设备的加热段和热回收第一部分的板式热交器的板片上，形成了乳制品的聚合物物料乳石垢。在乳制品生产过程中，生产运行时间超过8小时，沉积在加热段或板式热交器的板片上乳制品物料垢的颜色即从白色变为黄色或褐色，其垢质较坚硬。

乳制品加工生产过程中产生的乳品聚合物物料污垢主要由矿物质、脂类、糖类、蛋白质和水构成。其它少量成分是由灰尘、润滑剂、微生物、清洁剂和消毒剂等组成。附着在乳制品加工设备上的白色或灰色膜通常是乳垢和水垢。

水垢和乳垢形成的主要原因是由于乳制品加工设备清洗不彻底或用硬水清洗而生成的，即使在不加热的设备表面上也会慢慢积累这类污垢。硬水容易析出钙盐和镁盐沉淀，而牛奶中存在大量磷酸钙，高温下其溶解度降低，在清洗过程中，这类钙盐和镁盐沉淀物粘附在设备上，形成水垢膜，粘附于表面的热变性蛋白质上又吸附了其它成份，就会在加热的设备表面上迅速形成乳垢。

乳制品垢是一种多孔沉淀物，乳垢的危害是它能藏匿微生物污染并降低灭菌效果；乳制品垢也会影响乳制品的质量，降低板式换热器的热交换效果，导致成本增加。

目前，国内乳制品污垢清洗剂基本都由草酸、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、硝酸、双氧水、次氯酸钠和氢氧化钠等组成，清洗除垢时添加量大，有毒性，有腐蚀性，清洗后废液不易降解处理，反应时间为5～12小时，除垢率在30%～90%之间，清洗除垢时多数为两步法酸碱交替进行。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于提供一种反应速度快、能溶解难溶性乳制品污垢、安全环保、垢效率高的乳制品污垢清洗剂组合物。该清洗剂组合物能够有效清洗乳制品加工生产过程中产生的聚合物物料乳石垢和水垢。

本发明解决上述技术问题采取的技术方案如下：一种乳制品污垢清洗剂组合物，其特征在于它由下述重量份数的原料制成：丙酮二羧酸20～25份、二羟基酒石酸13～16份、二羟基酒石酸钠6～9份、二丁酸二辛酯磺酸钠9～11份、乙琥胺1～3份、亚氨基二乙酸11～15份、3-羟基丙酸15～20份、碳酸铵45～52份与碳酸钾20～25份。

本发明乳制品污垢清洗剂组合物的原料组分均为医药中间体、有机合成中间体、食品添加剂、清洗剂与络合剂，这些原料复配而成功能可靠的复合络合剂、渗透剂、增溶剂。本清洗剂组合物络合性极强，活性很大，使用方便，条件简单，反应速度快，能溶解难溶性乳制品污垢，安全环保，除垢效率高。

原料中的碳酸铵不仅是本清洗剂组合物的主剂也是调节pH值调节剂，碳酸铵能与络合剂和增溶剂中的羧基基团反应生成铵盐，其反应后生成铵盐的络合性、增溶性更好。本清洗剂组合物在碱性环境中产品性能稳定、无腐蚀，比酸性和中性条件下对乳制品污垢清洗效果均提高5%～10%。碳酸铵和碳酸钾复配后能产生氧化和增容的协同效应，还能进一步将本清洗剂的溶垢率提高10%～15%。

将上述重量份数的组份制成乳制品污垢清洗剂组合物的制备方法，包括下述步骤：

（1）将丙酮二羧酸、二羟基酒石酸、二羟基酒石酸钠、二丁酸二辛酯磺酸钠、乙琥胺、亚氨基二乙酸、3-羟基丙酸分别加入到搅拌釜中，混合搅拌均匀，过40目筛，所得筛下物为第一粉末。

（2）将碳酸铵和碳酸钾加入到搅拌釜中，混合搅拌均匀，过40目筛，所得筛下物为第二粉末。

（3）将第一粉末和第二粉末加入搅拌釜中，混合搅拌均匀后，即制得乳制品污垢清洗剂组合物。

本发明提供的乳制品污垢清洗剂组合物，其外观为白色粉末，密度0.81～0.91（g/cm³），pH为10～11，腐蚀率低于0.1g/(m²·h)。用于清洗乳制品污垢时只需将本清洗剂组合物溶解成质量百分比浓度为5%～10%的水溶液，进行全系统循环清洗除垢。