[发明专利]一种西梅汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种西梅汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：西梅15～25份、橙15～25份、西瓜10～20份、薄荷叶5～10份、新鲜牛奶30～40份、冰糖5～10份、稳定剂0.5～0.8份。

2.根据权利要求1所述一种西梅汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：西梅15份、橙15份、西瓜10份、薄荷叶5份、新鲜牛奶30份、冰糖5份、稳定剂0.5份。

3.根据权利要求1所述一种西梅汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：西梅20份、橙20份、西瓜15份、薄荷叶8份、新鲜牛奶35份、冰糖8份、稳定剂0.6份。

4.根据权利要求1所述一种西梅汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：西梅25份、橙25份、西瓜20份、薄荷叶10份、新鲜牛奶40份、冰糖10份、稳定剂0.8份。

5.根据权利要求1～4之一所述的一种西梅汁饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

S10、取新鲜西梅洗净去核，送入打浆机破碎打浆，过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的西梅汁备用；

S11、取新鲜橙洗净切块，送入打浆机破碎打浆，过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的橙汁备用；

S12、将西瓜去皮，送入打浆机破碎打浆，过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的西瓜汁备用；

S13、将薄荷叶洗净加入冰糖，加入其5～10倍的纯净水加热至80～90℃提取5～10分钟，过100目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清汁液制得薄荷汁；

S14、取新鲜牛奶加入菌种置30～40℃情况下发酵8～10小时制得酸奶备用；

S15、将步骤S10制得的西梅汁、S11制得的橙汁、S12制得的西瓜汁、S13制得的薄荷汁混合搅拌均匀制得混合液；

S16、将步骤S15制得的混合液和步骤S14制得的酸奶、稳定剂进行均质操作，然后在过饱和蒸汽的条件下进行浸入式超高温瞬时杀菌，装入经灭菌处理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装西梅汁饮料。

6.根据权利要求5所述一种西梅汁饮料，其特征在于：其制备方法步骤 S14所述的菌种为双歧杆菌或乳酸链球菌。

7. 根据权利要求5所述一种西梅汁饮料，其特征在于：其制备方法步骤S16所述的均质操作为压力3 ～ 20MPa ，温度为50 ～ 70℃。

8.根据权利要求5所述一种西梅汁饮料，其特征在于：其制备方法步骤S16所述的浸入式超高温瞬时杀菌的温度为135 ～ 152℃ ；所述的浸入式超高温瞬时杀菌的时间为4～6秒。