[发明专利]一种抗氧化功能饮料及制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化功能饮料，其特征在于：按重量份数计，由下述原料制成：黑糯玉米1～15份、铁棍山药0.5～10份、黄秋癸花0.1～3份、白砂糖2～10份，柠檬酸0.1～0.6份、黄原胶0.02～0.8份，水适量。

2.如权利要求1所述的抗氧化功能饮料，其特征在于：所述的黑糯玉米预煮，按1﹕8～20比例加入水，磨浆，加入黑糯玉米质量0.1～0.3%的α-淀粉酶酶解，过滤，得到黑糯玉米汁。

3.如权利要求1所述的抗氧化功能饮料，其特征在于：所述的铁棍山药按1﹕6～15比例加入水，煮沸、磨浆，加入铁棍山药质量0.05～0.2%的α-淀粉酶酶解，过滤，得到铁棍山药汁。

4.如权利要求1所述的抗氧化功能饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）黑糯玉米预煮5～25min后，按1﹕8-20比例加入水，经磨浆机磨浆后，加入黑糯玉米质量0.1～0.3%的α-淀粉酶，在60～90℃保温30～120min后，过滤去掉不溶性固形物，制得黑糯玉米汁；

（2）铁棍山药切片护色后，按1﹕6～15比例加入水，煮沸5～15min，经磨浆机磨浆后，加入铁棍山药质量0.05～0.2%的α-淀粉酶，在60～90℃保温20～80min后，过滤去掉不溶性固形物，制得铁棍山药汁；

（3）黄秋癸花干燥后粉碎，过200目；

（4）调配：将黑糯玉米汁与铁棍山药汁混和后，添加黄秋癸花0.1～3%、白砂糖2～10%、柠檬酸0.1～0.6%、黄原胶0.02～0.8%对饮料的风味口感进行调配；

（5）均质：将调配好的混合液用高压均质机均质，均质时压力10～30MPa，均质2～3遍；

（6）灌装、杀菌：混合液排气后灌装到包装容器中，在95～100℃ 水浴中杀菌10～30min，用水冷却到室温即得成品。