[发明专利]一种酵母保健面条的生产方法

说明书

一种酵母保健面条的生产方法，其酵母保健面条由面条、温水、盐和酵母组成，其特征是：面条、水、盐和酵母的使用比例是100∶23.5∶0.18∶0.33，所使用的水为36度的温水，其生产工艺如下：(1)在温水中加入酵母，搅拌均匀成为酵母水；(2)在干面粉中加入盐，再将酵母水倒入充分搅拌成干湿适合的面团发酵6小时；(3)将面团放入机器中生产成面条；(4)将面条烘干后包装，即得成品。配方独特，工艺简单，生产出来的面条易于消化，口感好，面条爽滑筋道，久煮不烂，而且具有保健效果。

所属领域

本发明涉及一种面条的生产方法，尤其是一种酵母保健面条的生产方法。

背景技术

目前，公知的面条生产方法都是在干面粉中直接加入适量的水和盐搅拌成面团后，放入机器中生产，再烘干后包装即得成品。这种生产方法工艺简单，其不足之处是生产出来的面条不好消化、涨腹，口感不好，而且不耐煮。

发明内容

为了克服现有的面条生产方法生产出来的面条存在的上述的不足之处，本发明提供一种酵母保健面条的生产方法，本发明生产出来的面条绿色健康、纯天然，而且口感好，久煮不烂，具有保健作用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明的配方由面粉、温水、盐和酵母组成，三者之间的使用比例为100∶23.5∶0.18∶0.33，使用的水为36度的温水。其生产工艺如下：(1)在温水中加入酵母，搅拌均匀成酵母水；(2)在干面粉中加入盐，再将酵母水倒入充分搅拌成干湿适合的面团发酵6小时；(3)将面团放入机器中生产成面条；(4)将面条烘干后包装，即得成品。

本发明的有益效果是：生产出来的面条具有帮助消化、消炎清热解毒、保护肝脏、抗肿瘤等功效，对亚健康人群及中老年人具有保健效果。1996年，基因科学家曾测定出酵母基因与人类基因具有同源性，特别是肠胃病、糖尿病、心脏病等许多遗传性疾病的相对应器官基因与酵母基因高度同源，民间也有吃啥补啥的习俗。