[发明专利]一种解酒护肝酵素及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酵素领域，具体讲涉及一种解酒护肝酵素及其制备方法。

背景技术

酵素俗称“酶”，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要酶的参与，人体也不例外，每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢等都需要酶的活动，可见，酶对人体的健康有重要影响；

现代研究表明，酵素是生命现象中各种生理功能的总表现，疾病与体内代谢酵素的保有量以及特定酵素缺乏有直接关系。酵素治病是通过调节人体代谢平衡，均衡营养，改善体内环境，从而提高机体免疫力，激发人体自愈功能与生命活力来达到防病治病的目的。

酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精(乙醇)后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。医学上将其分为急性中毒和慢性中毒两种，前者可在短时间内给患者带来较大伤害，甚至可以直接或间接导致死亡。后者给患者带来的是累积性伤害，如酒精依赖、精神障碍、酒精性肝损伤及诱发某些癌症(口腔癌、舌癌、食管癌、肝癌)等，可见醉酒对人体的伤害不容小觑。

其中，酒精性肝损伤是指长期大量饮酒或含有酒精的饮料造成的肝脏疾患，20世纪90年代以前酒精性肝病(alcoholic liverdisease)是发达国家常见的肝脏疾病，经常饮酒可导致脂肪肝，可加快脂肪性肝炎、肝纤维化及肝硬化的进程。酒精会导致多器官损伤，其中以肝脏损伤尤为显著，其发病机制复杂，较为公认的是氧化应激可能是酒精性肝损伤的驱动力[6－9]。临床上采用传统抗氧化剂维生素A和维生素E治疗酒精性肝损伤，但疗效不佳。因此酒精性肝损伤的防治已成为医学上的一个重要研究课题。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们的健康意识日益增强，崇尚天然、养生、安全的健康生活方式逐步成为社会的潮流，而酵素液作为一种天然、养生，无污染的健康饮品，已成为备受瞩目的保健品之一；因此，需要提供一种解酒护肝酵素。

发明内容

为了克服现有技术存在的不足，本发明提供一种解酒护肝酵素及其制备方法，不仅可以补调节人体生命活动，还具有解酒护肝的功效。

本发明通过以下技术方案实现：

一种解酒护肝酵素，其改进之处在于，按重量份计，其包括：葛根80-90、绿茶50-70、甘草50-100、红枣50-150、枸杞70-80、辅助糖60-70、益生菌10-20和酶1-8。

优选的，按重量份计，其包括：葛根83、绿茶53、甘草77、红枣63、枸杞73、辅助糖64、益生菌14和酶3。

优选的，按重量份计，其包括：葛根85、绿茶61、甘草92、红枣86、枸杞76、辅助糖67、益生菌15和酶4。

优选的，所述辅助糖为从绵白糖、红糖、砂糖或蜂蜜中选取一种。

优选的，所述益生菌为从罗伊氏杆菌、保加利亚乳酸杆菌、乳双歧杆菌、嗜热链球菌、凝结牙孢乳酸菌或红曲菌中选取一种或两种。

优选的，所述酶为从蔗糖酶、胶原酶、木聚糖酶、透明质酸酶、溶菌酶或花青素酶中选取一种或两种。

一种如权利要求1所述的解酒护肝酵素的制备方法，该法包括以下步骤：

(1)原料制备：用0.9％食盐水对葛根、绿茶、甘草、红枣和枸杞分别浸泡5-10min，粉碎和混合；

(2)酶解：在混匀的原料中加入酶，控制酶解温度在35-45℃，酶解pH在5.0-6.5，酶解6-9小时得到酶解液；

(3)制备发酵液：于密闭容器中，加入辅助糖和益生菌密封发酵；

(4)制备酵素液：将上述发酵液密封静置。

优选的，所述步骤(3)中，发酵温度为34-41℃，发酵时间为100-150天。

优选的，所述的密封容器为带有水封盖的陶罐、瓷坛或瓦坛。

优选的，所述步骤(4)中，发酵液密封静置之前要对其进行过滤去渣，过滤装置为双端进出料板框式过滤机。

葛根：《本草纲目》载，葛根具清热祛火，生津止渴，解酒醒脾等作用。《千金方》言“治酒醉不醒”。葛根是中国传统医学最具代表性的解酒药物之一。现代科学研究证明葛根富含蛋白质、氨基酸、葛根素和人体所需的铁、钙、硒等微量元素，改善酒精引起的新陈代谢异常，增强和提高机体抗病能力。

绿茶中含有茶多酚、咖啡碱、叶绿素、儿茶素等成分，具有降低血脂、助消化，养肝护肝，且其中的咖啡碱具有利尿的作用，可以使体内的酒精迅速排出体外。

甘草的主要功效为补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药，其中的调和作用可以调和酒精对人体的危害。