[发明专利]一种餐厨垃圾解淀粉芽孢杆菌与鼠李糖乳杆菌混合发酵产乳酸的方法

权利要求书

1.一种餐厨垃圾解淀粉芽孢杆菌与鼠李糖乳杆菌混合发酵产乳酸的方法，包括以下步骤：

（1）餐厨垃圾预处理及发酵原料的配制

首先，对餐厨垃圾进行分拣，分拣出骨头、杂物塑料，然后按固液质量比为1:3~1:8的比例向餐厨垃圾中加水、打浆，然后按照投加量为0.1~0.3gCaCO₃/g餐厨垃圾的量投加CaCO₃，最后，灭菌；

（2）解淀粉芽孢杆菌与鼠李糖乳杆菌的扩大培养

依照产品说明活化后的解淀粉芽孢杆菌菌液转接于淀粉液体培养基扩大培养，备用，接种比为体积比10%，培养温度为37℃，培养时间12h；

在无菌条件下用接种环挑取一环鼠李糖乳杆菌菌落接种于150ml MRS液体培养基中活化24h，再将活化后鼠李糖乳杆菌菌液扩大培养于MRS液体培养基，备用，接种体积比10%，培养温度37℃，培养时间24h；

（3）发酵原料的糖化、水解

发酵原料中接入体积比5%~10%解淀粉芽孢杆菌菌液，调节反应温度为37±1℃，pH为7±0.5；

（4）解淀粉芽孢杆菌与鼠李糖乳杆菌混合发酵

在步骤（3）基础的上，时间间隔1h~4h后再接入鼠李糖乳杆菌菌液，解淀粉芽孢杆菌：鼠李糖乳杆菌接入比例为1:1~1:2加入鼠李糖乳杆菌菌液，并调节温度35℃~45℃，调节初始发酵pH为 6.0~6.8，发酵24h；

（5）乳酸分离

发酵完成后将步骤（4）得到的发酵液过滤，滤渣为菌渣和发酵废渣，滤液主要成分为乳酸钙，向滤液中加入H₂SO₄，提取乳酸。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（1）中打浆机功率250W，打浆时间20~30分钟；灭菌温度121℃，灭菌时间30min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（2）中淀粉液体培养培养基为：蛋白胨 1.0g， NaCl 1.0g，可溶性淀粉2.0g ，溶于装有 200 mL蒸馏水的三角瓶中，再加入4.0g 琼脂粉并搅拌至充分溶解，调 pH 为 7.2 至 7.4，包扎，121℃高压蒸汽灭菌 20 分钟即可。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（2）中MRS液体培养基为：蛋白胨10g，酵母粉5g，牛肉膏10g，葡萄糖20g，乙酸钠5g，柠檬酸二铵1.5g，MnSO₄·4H₂O 0.25g，MgSO₄·7H₂O 0.58g，K₂HPO₄ 2g，吐温80 1.0mL，1000mL蒸馏水，调节pH为6.6~6.8，121℃灭菌30min即可。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（1）中按固液质量比为1:3~1:7的比例向餐厨垃圾中加水，按照投加量为0.2gCaCO₃/g餐厨垃圾的量投加CaCO₃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（4）中时间间隔2h后再接入鼠李糖乳杆菌种子液，解淀粉芽孢杆菌：鼠李糖乳杆菌接入比例为1:1.5加入乳酸菌种子液，并调节温度40℃，调节初始发酵pH为6.6开始进行乳酸发酵。