[发明专利]一种金针菇培养基料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌养殖技术领域，具体涉及一种金针菇培养基料及其制备方法。

背景技术

金针菇由于营养丰富，清香扑鼻且味道鲜美而深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。在金针菇的培育过程中，培养基料的选用至关重要，它直接关系着金针菇菌丝体和菌盖的水润程度以及食用口感。目前采用的培养基料一般以棉籽壳、木屑等为原料，虽然成本较低，但出菇率难以达到预期，循环利用效果不佳。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种在低成本的基础上能够有效提高出菇率的金针菇培养基料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种金针菇培养基料，由以下重量份的原料制成：

大豆秸秆50-60份，小麦秸秆50-60份，甘蔗渣30-40份，甜菜渣20-30份，棉籽壳15-25份，核桃壳10-20份，松针粉3-4份，啤酒糟30-50份，玉米淀粉40-65份，麦芽糖3-5份，辅料3-5份，水40-50份。

上述辅料由硫酸镁和山梨酸钾按1:1-1.2的重量比混合而成。

上述金针菇培养基料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按配方量取各原料；

（2）将棉籽壳和核桃壳分别投入粉碎机内粉碎成80-100目的粉末；

（3）将大豆秸秆、小麦秸秆、甘蔗渣和甜菜渣分别投入粉碎机内粉碎成粒径为0.8-1mm的颗粒；

（4）将步骤（2）得到的粉末、步骤（3）得到的颗粒以及松针粉投入混合罐内，中速搅拌混合20-30min；

（5）将步骤（4）得到的混合物高温杀菌后投入发酵罐内，然后投入啤酒糟、玉米淀粉、麦芽糖、辅料和一半的水，中速搅拌混合25-40min后在20-27℃的温度下进行一次发酵1-2天，得一次发酵料；

（6）将剩余的水投入发酵罐内，与一次发酵料中速搅拌混合8-12min后继续在20-27℃的温度下进行二次发酵4-6天，得二次发酵料；

（7）利用柠檬酸将二次发酵料的PH值调节至5-6，冷却后包装。

本发明的有益效果是：本发明的培养基料配方合理，原料易于获取，制备周期短，对环境无污染，能够有效提高金针菇的出菇率、营养价值和食用口感，且具有良好的循环利用性。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明做进一步详细说明，但这些实施例并不是对本发明的限定。

实施例1

一种金针菇培养基料，由以下重量份的原料制成：大豆秸秆50份，小麦秸秆50份，甘蔗渣30份，甜菜渣20份，棉籽壳15份，核桃壳10份，松针粉3份，啤酒糟30份，玉米淀粉40份，麦芽糖3份，辅料3份，水40份；其中，辅料由硫酸镁和山梨酸钾按1:1的重量比混合而成。

上述金针菇培养基料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按配方量取各原料；

（2）将棉籽壳和核桃壳分别投入粉碎机内粉碎成80目的粉末；

（3）将大豆秸秆、小麦秸秆、甘蔗渣和甜菜渣分别投入粉碎机内粉碎成粒径为0.8mm的颗粒；

（4）将步骤（2）得到的粉末、步骤（3）得到的颗粒以及松针粉投入混合罐内，中速搅拌混合20min；

（5）将步骤（4）得到的混合物高温杀菌后投入发酵罐内，然后投入啤酒糟、玉米淀粉、麦芽糖、辅料和一半的水，中速搅拌混合25min后在20℃的温度下进行一次发酵1天，得一次发酵料；

（6）将剩余的水投入发酵罐内，与一次发酵料中速搅拌混合8min后继续在20℃的温度下进行二次发酵4天，得二次发酵料；

（7）利用柠檬酸将二次发酵料的PH值调节至5-6，冷却后包装。

实施例2

一种金针菇培养基料，由以下重量份的原料制成：大豆秸秆50份，小麦秸秆60份，甘蔗渣35份，甜菜渣25份，棉籽壳20份，核桃壳15份，松针粉3份，啤酒糟40份，玉米淀粉50份，麦芽糖4份，辅料4份，水50份；其中，辅料由硫酸镁和山梨酸钾按1:1的重量比混合而成。

上述金针菇培养基料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按配方量取各原料；

（2）将棉籽壳和核桃壳分别投入粉碎机内粉碎成100目的粉末；

（3）将大豆秸秆、小麦秸秆、甘蔗渣和甜菜渣分别投入粉碎机内粉碎成粒径为1mm的颗粒；