[发明专利]一种简便制作砀山酥梨花粉的方法

说明书

技术领域:

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种简便制作砀山酥梨花粉的方法。

背景技术

我国人民群众普通重视传统食品的应用，传统食品品种广，营养丰富，符合人们饮食多样性的要求，特别是大多特色食品对治疗慢性病的效果，如梨花可以通便，但我国对传统食品重视不够，特别是加工方法不够，使传统食品品种单一，难以存放等诸多因素，加上特色食品季节性很强，加工成本高，利润低等原因的存在，使我国传统食品加工业很落后，其应用并不广泛。

发明内容:

为了缓解现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种简便制作砀山酥梨花粉的方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

简便制作砀山酥梨花粉的方法，包括以下内容：

（1）选用砀山酥梨花，在采花期采摘花朵，采摘要选择花瓣全部打开的花朵，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将花瓣和花蒂就分开了，取酥梨花蒂，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡1～3min，再放入沸水中漂烫1～3min；

（2）将上述浸泡后的酥梨花蒂浸泡于混合酶解液中，投入酶解液中完全浸没，保持温度45-50℃，酶解15-30min；酶解完成后，捞出沥水2-3min；

（3）将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在20-25℃，待花蒂全部开裂，散出花粉后，用纸包好备用；

（4）将收集好的花粉盘子放入烘烤机，直至烤干为止，将烤干的砀山酥梨花粉转入包装袋，密封保存。

所述的混合酶解液是由纤维素酶4-6g，半纤维素酶5-6g以及纯净水配制成1L酶解液。

本发明的有益效果：

本发明的酥梨花粉营养价值高，制作方法简单、时间短，添加的柠檬酸浸泡可以有效保存花粉的色泽，其中的酶解步骤可以更好的分解花粉的营养成分，花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用，称取食用同时增强体质、消除疲劳、提高机体免疫力。

具体实施方式:

实施例1：简便制作砀山酥梨花粉的方法，包括以下内容：

（1）选用砀山酥梨花，在采花期采摘花朵，采摘要选择花瓣全部打开的花朵，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将花瓣和花蒂就分开了，取酥梨花蒂，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡2min，再放入沸水中漂烫2min；

（2）将上述浸泡后的酥梨花蒂浸泡于混合酶解液中，投入酶解液中完全浸没，保持温度45℃，酶解20min；酶解完成后，捞出沥水2.5min；

（3）将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在25℃，待花蒂全部开裂，散出花粉后，用纸包好备用；

（4）将收集好的花粉盘子放入烘烤机，直至烤干为止，将烤干的砀山酥梨花粉转入包装袋，密封保存。

所述的混合酶解液是由纤维素酶5g，半纤维素酶5.5g以及纯净水配制成1L酶解液。