[发明专利]一种苹果养颜醋

权利要求书

1.一种苹果养颜醋，其特征在于，该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20～25份、浓缩苹果汁30～40份、鲜花露6～10份、蜂蜜3～5份、细砂糖2～4份、柠檬酸钠0.5～1份、山梨酸钾0.1～0.3份和焦糖色素0.05～0.08份。

2.根据权利要求1所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花20～30份、金银花3～5份、桂花5～10份和菊花2～4份。

3.根据权利要求1所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述苹果原醋为纯苹果原醋。

4.一种苹果养颜醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备苹果原醋：将苹果洗净，去内核，保留皮和肉，粉碎至100目；将粉碎后的苹果加冰糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵7～10d，产物进行过滤，得到苹果原醋；

(2)制备鲜花露：将玫瑰花、金银花、桂花和菊花混合洗净，用盐搅拌5～10min封住鲜花散发香味，封住后的鲜花放进蒸馏罐进行蒸馏加工；蒸汽加热加压蒸馏；蒸馏后的蒸汽冷却冷凝形成蒸馏水，进入油水分离器进行低温分离，分离出鲜花露；

(3)调配：将制备好的苹果原醋中加入浓缩苹果汁、鲜花露、蜂蜜、细砂糖、柠檬酸钠、山梨酸钾和焦糖色素，按比例进行调配，并加入适量纯净水；

(4)灭菌和罐装；在90℃下灭活10～20min，采用无菌灌装形式，得到苹果养颜醋成品。

5.根据权利要求4所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述步骤(3)中的纯净水为70～75℃的纯净水。

6.根据权利要求4所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述步骤(3)中的浓缩苹果汁是将苹果通过机器榨取后进行过滤，在20～25℃进行澄清1～2小时后，再通过真空浓缩设备进行浓缩，浓缩时间2～3min。