[发明专利]一种鹰嘴豆饼干

说明书

本发明公开了一种鹰嘴豆饼干，属于食品领域。所述鹰嘴豆饼干由以下重量份数的原料制成：面粉50‑80份、玉米粉100‑150份、鹰嘴豆粉50‑80份、蜂蜜20‑25份、黑芝麻粉3‑5份、白砂糖10‑14份、食盐5‑7份、植物油70‑90份、水70‑90份。本发明的一种鹰嘴豆饼干，口感酥脆，营养丰富，尤其是添加了鹰嘴豆粉，不仅有助于肠道蠕动消化，还具有补脑健脑、降压健胃之功效。

技术领域

本发明涉及一种鹰嘴豆饼干，属于食品领域。

背景技术

鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的食用豆类植物之一，在我国新疆已有2500年的生长历史，是世界第二大消费豆类。鹰嘴豆具有很高的营养、食用、医疗价值。据《中华人民共和国卫生部药品标准·维吾尔分册》记载，鹰嘴豆富含人体所需要的18种氨基酸、膳食纤维、钙、钾、锌等多种微量元素和维生素等营养物质。鹰嘴豆中蛋白质氨基酸组成均衡、生物利用率高。此外，鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸、异黄酮、皂苷等多种生理活性物质，能有效降低人体血清脂水平，减少胆固醇堆积，加强中枢神经系统的调节，对高血压、心脏病有明显的预防作用。鹰嘴豆及其制品是糖尿病、高血脂、高血压等特殊人群的首选健康食品。维吾尔族用它治疗支气管炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、糖尿病等疾病，因此市场上的鹰嘴豆加工产品越来越受到人们的喜爱。

发明内容

本发明的目的是提供一种鹰嘴豆饼干。

本发明所述的一种鹰嘴豆饼干，由下列重量份数的原料制成：面粉50-80份、玉米粉100-150份、鹰嘴豆粉50-80份、蜂蜜20-25份、黑芝麻粉3-5份、白砂糖10-14份、食盐5-7份、植物油70-90份、水70-90份。

本发明所述的一种鹰嘴豆夹心饼干的制作方法如下：

(1)按照配比称量原料；

(2)将面粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、蜂蜜、黑芝麻粉、白砂糖、食盐、植物油混合均匀，逐渐加入水揉成面团；

(3)用饼干模(其他各种形状的印模都可以)印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入饼干生坯；

(4)烤箱预热到160℃，烤制20-25min，取出即可。

本发明的有益效果是：本发明的一种鹰嘴豆饼干，口感酥脆，营养丰富，尤其是添加了鹰嘴豆粉，不仅有助于肠道蠕动消化，还具有补脑健脑、降压健胃之功效。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例一：

一种鹰嘴豆饼干，由下列重量份数的原料制成：面粉50份、玉米粉100份、鹰嘴豆粉50份、蜂蜜20份、黑芝麻粉3份、白砂糖10份、食盐5份、植物油70份、水70份。

具体制作方法如下：

(1)按照配比称量原料；

(2)将面粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、蜂蜜、黑芝麻粉、白砂糖、食盐、植物油混合均匀，逐渐加入水揉成面团；

(3)用饼干模(其他各种形状的印模都可以)印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入饼干生坯；

(4)烤箱预热到160℃，烤制20min，取出即可。

实施例二：

一种鹰嘴豆饼干，由下列重量份数的原料制成：面粉80份、玉米粉150份、鹰嘴豆粉80份、蜂蜜25份、黑芝麻粉5份、白砂糖14份、食盐7份、植物油90份、水90份。

具体制作方法如下：

(1)按照配比称量原料；