[发明专利]土豆丸的加工方法

权利要求书

1.土豆丸的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

1)选择新鲜土豆，清洗；

2)制备中药液，浓缩得到膏状物备用；

3)蒸煮土豆，去皮，制成土豆泥；

4)将土豆泥和膏状物混合均匀，超声波处理，再加入土豆泥重量的8～16％的地瓜粉混合均匀，得到混合物，调味，制丸，杀菌，速冻，装袋即可。

2.根据权利要求1所述的土豆丸的加工方法，其特征在于，所述步骤2)中，中药液由以下重量份的原料制成：胖大海15～32份，地骨皮10～20份，威灵仙6～16份，火麻仁1～6份。

3.根据权利要求2所述的土豆丸的加工方法，其特征在于，所述的中药液的制备方法为：将全部原料混合均匀，加入全部原料重量6～12倍水，煎煮至沸腾，保持沸腾状态15～30min，倒出煎煮液A；再继续加入全部原料重量3～7倍水，煎煮至沸腾，保持沸腾状态10～20min，倒出煎煮液B；将煎煮液A和煎煮液B混合均匀，过滤。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：所述膏状物的相对密度为1.13～1.2。

5.根据权利要求1～3任意一项所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中，土豆泥和膏状物重量比为100:8～13。

6.根据权利要求5所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中，在85～110KHz频率下，超声波处理45～80min。

7.根据权利要求6所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：在35～45℃下进行超声波处理。

8.根据权利要求1所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中，调味通过以下方式进行：

a.按照以下重量份配制调味料：糖0.2～0.9份，酱油0.2～0.9份，食盐1～5份，黑椒粉0.01～0.08份，孜然粉0.01～0.06份，水15～25份；

b.将调味料倒入步骤4)所得混合物中，搅拌均匀。

9.根据权利要求1所述的土豆丸的加工方法，其特征在于：所述步骤b中，调味料与混合物重量比为6～10:100。