[发明专利]一种富硒鸡蛋面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710100171.5 | 申请日： | 2017-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN106901169A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 冯铁领 | 申请（专利权）人： | 菏泽市牡丹区铁领富硒产品研究所 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274009 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 面条 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒鸡蛋面条，由富硒石磨面粉、富硒鸡蛋和富硒水制成，其特征在于：原料配比重量份为每100份富硒石磨面粉，富硒鸡蛋为8-10份，富硒水为10-16份，食用盐0.2-0.6份。
2.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒石磨面粉的含硒量为0.18-0.36mg/kg。
3.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒鸡蛋的含硒量为0.48-1.00mg/kg。
4.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒水为天然富硒矿泉水。
5.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒鸡蛋面条的含硒量为1.0-1.8mg/kg。
6.如权利要求1所述的富硒鸡蛋面条的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
（1）磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨1-3遍；
（2）打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
（3）和面：将富硒石磨面粉加入步骤（2）得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
（4）制成面条：将面团放入压面条机，碾压5-6次，制得富硒鸡蛋面条。
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