[发明专利]一种天然复配甜味剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201710088935.3 | 申请日： | 2017-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN106820070B | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 龙伟岸;黄华学 | 申请（专利权）人： | 湖南艾达伦科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙) 11868 | 代理人： | 艾变开 |
| 地址： | 410013 湖南省长沙市长沙高新开发区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种天然复配甜味剂，其特征在于：所述复配甜味剂中各原料的重量份为：罗汉果甜苷V 0.5～10.0份、莱鲍迪苷A 1～10份、天然茶叶茶氨酸0.1～2.0份和膳食纤维60～90份；；所述罗汉果甜苷V的纯度为20～52%；所述莱鲍迪苷A的纯度为95～99%；所述天然茶叶茶氨酸的纯度为10～30%；所述膳食纤维中以果胶计算纯度为40～90%；
所述膳食纤维是水溶性罗汉果膳食纤维。
2.根据权利要求1所述天然复配甜味剂，其特征在于：所述罗汉果甜苷V的制备工艺为：提取，膜分离，脱色，浓缩，灭菌，收膏，干燥。
3.根据权利要求1所述天然复配甜味剂，其特征在于：所述天然茶叶茶氨酸的制备工艺为：茶叶粉碎，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥。
4.根据权利要求2所述天然复配甜味剂，其特征在于：所述天然茶叶茶氨酸的制备工艺为：茶叶粉碎，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥。
5.一种如权利要求1～4之一所述天然复配甜味剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）溶解、过滤、浓缩、灭菌：将罗汉果甜苷V、莱鲍迪苷A、天然茶叶茶氨酸和膳食纤维溶解于水中，过滤，真空浓缩，灭菌，得灭菌液；
（2）收膏、干燥、整粒：将步骤（1）所得灭菌液进行收膏，收膏液真空干燥，干燥后的干粉经整粒，即成。
6.根据权利要求5所述天然复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，用于溶解的水的用量为各原料总质量的15～20倍；所述过滤采用孔径为0.2～1.0μm的陶瓷膜。
7.根据权利要求5或6所述天然复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述真空浓缩的温度为45～55℃，压力为-0.080～-0.095MPa，浓缩至固形物含量为30～40%为止；所述灭菌的温度为120～125℃，频率为40～60Hz。
8.根据权利要求5或6所述天然复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述收膏后的物料固形物含量为50～70%；所述真空干燥的温度为25～55℃，压力为-0.090～-0.095MPa，干燥至含水率≤5%。
9.根据权利要求7所述天然复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述收膏后的物料固形物含量为50～70%；所述真空干燥的温度为25～55℃，压力为-0.090～-0.095MPa，干燥至含水率≤5%。
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